民以食為天，但有些人因嚼食檳榔、喝酒或抽菸而罹患口腔癌，治療後食慾下降，常有營養不良的問題，長期容易拖延復原速度，加速生理快速衰退。營養師提醒，口腔癌患者治療後的飲食應以粥品為主，且建議多吃蛋補充蛋白質。
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口腔癌是男性好發的癌症之一，通常發作於40至60歲之間。目前，口腔癌的治療方式包括手術切除、放射線治療、化學治療或合併使用。
^5 N5 P* p a; g) D/ M, g苗栗大千醫院營養室營養師黃珮茹表示，口腔癌外科手術治療是完全切除病灶，必要時加上頸部區域的淋巴廓清術，因此口腔會有傷口，飲食時容易有疼痛、不適的感覺，甚至有些患者需配合化學治療和放射線治療，常伴隨噁心嘔吐、食慾不振、腹瀉或便秘、味覺改變等副作用，此時更需特別調整飲食習慣和烹調方式，也要特別注意營養補給，以免營養不良。公仔箱論壇- r; b5 W5 W+ d5 Z# E
口腔癌術後 吃流質食物補充營養
6 k. a& b7 C9 d# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原則上，外科手術後3至5天，飲食以流質飲食為主，少量多餐，一天可進食6至12次，可多補充些米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等流質食物，但需注意在飲食後保持口腔的清潔，避免傷口污染而細菌感染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g) g% O# p* y* ]' _* S8 S5 R
外科手術一周後，則可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，同樣以少量多餐的方式給予，盡量進食，以達到一日所需的熱量。營養部分，每日皆需均衡攝取全穀根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，但可比正常人多攝取蛋白質，增進抗癌的活力。公仔箱論壇5 _0 f4 S3 [2 y/ y8 z+ ]/ r1 [
黃珮茹營養師提醒，口腔癌患者在治療期間，因免疫力較低，應避免攝取生食、養樂多或優酪乳等食物，也需注意食材的新鮮度。
+ ~* i& Y- w% y/ v+ ?0 E公仔箱論壇加速術後修復 口腔癌友多吃營養料理
$ ~1 B' [: R% n+ z5 a公仔箱論壇【什錦粥】
: F& n# J4 O, V' [0 L1 {' N5.39.217.77● 材料：白飯100克、豬肉 30克、蛋 1顆、蝦仁30克、白莧菜 30克、絲瓜50克. f7 G- g- s q8 K$ _# \
: e0 a! S5 h" |) {& O8 e( Etvb now,tvbnow,bttvb● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K7 y3 k, [/ R R2 W* G- K
1. 將蝦仁、白莧菜、絲瓜洗淨切小塊，將豬肉切成肉末備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z$ z6 L, M0 {5 t: k
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2. 將白飯加水以小火燉煮至呈軟糊狀，再加入豬肉末、蝦仁及絲瓜，最後加入白莧菜及蛋汁，並加入少許鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 G$ X Y8 g: G# w
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【鮮味蒸蛋】
- n$ ~. C! g# z$ @: J! v● 材料：雞腿肉35克、蝦仁35克、蛤蠣3至5個、蛋2顆、胡蘿蔔30克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |6 R, ]- F8 W" |% Z
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● 作法：公仔箱論壇+ A0 v+ H5 J3 o1 j0 t; b* g, j
1. 將所有材料洗淨，切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ^) X/ t) k8 s8 w; k
% F# ?+ f W0 A1 E& Y2 l3 ^9 l2. 將2顆蛋打散，過篩，再加入約200 ml的水，打勻後放入雞腿肉、蝦仁、蛤蠣及胡蘿蔔，且以少許鹽及醬油調味，靜置約3至5分鐘後，以電鍋蒸約15分鐘即可。5.39.217.77" E, G+ ^2 a0 {" m( `& m
7 w/ W+ f; C7 d7 c, U: G食材多元、營養豐富、口感滑順的粥5.39.217.77, w# F. F+ U! \+ _5 ]4 C# g# ?" x
品，適合做為口腔癌患者術後補 |
發表於 2013-8-21 12:09 AM
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