民以食為天，但有些人因嚼食檳榔、喝酒或抽菸而罹患口腔癌，治療後食慾下降，常有營養不良的問題，長期容易拖延復原速度，加速生理快速衰退。營養師提醒，口腔癌患者治療後的飲食應以粥品為主，且建議多吃蛋補充蛋白質。5.39.217.77+ y) Z, Y1 E5 E/ v) O$ ^+ M
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口腔癌是男性好發的癌症之一，通常發作於40至60歲之間。目前，口腔癌的治療方式包括手術切除、放射線治療、化學治療或合併使用。tvb now,tvbnow,bttvb/ O/ b, }, Z6 Z
苗栗大千醫院營養室營養師黃珮茹表示，口腔癌外科手術治療是完全切除病灶，必要時加上頸部區域的淋巴廓清術，因此口腔會有傷口，飲食時容易有疼痛、不適的感覺，甚至有些患者需配合化學治療和放射線治療，常伴隨噁心嘔吐、食慾不振、腹瀉或便秘、味覺改變等副作用，此時更需特別調整飲食習慣和烹調方式，也要特別注意營養補給，以免營養不良。
3 I. ?! G! D8 Y& S6 p2 h口腔癌術後 吃流質食物補充營養
1 N3 s$ Q, c; W0 D9 Ktvb now,tvbnow,bttvb原則上，外科手術後3至5天，飲食以流質飲食為主，少量多餐，一天可進食6至12次，可多補充些米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等流質食物，但需注意在飲食後保持口腔的清潔，避免傷口污染而細菌感染。
- b& b; p' }7 O! D9 z: i, _) ~) v公仔箱論壇外科手術一周後，則可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，同樣以少量多餐的方式給予，盡量進食，以達到一日所需的熱量。營養部分，每日皆需均衡攝取全穀根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，但可比正常人多攝取蛋白質，增進抗癌的活力。
2 ]) y; R+ q$ w+ y8 {5 \4 t( U黃珮茹營養師提醒，口腔癌患者在治療期間，因免疫力較低，應避免攝取生食、養樂多或優酪乳等食物，也需注意食材的新鮮度。) l7 Y8 _) P4 c7 G7 j' Z& V" @
加速術後修復 口腔癌友多吃營養料理
) u- [; h4 @. i; X6 ` z* x- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【什錦粥】tvb now,tvbnow,bttvb- q& [0 Z3 [7 i) n: d$ K
● 材料：白飯100克、豬肉 30克、蛋 1顆、蝦仁30克、白莧菜 30克、絲瓜50克6 z, R6 v1 U5 e( X1 T- I3 e
' D4 `! Z) W! M& C● 作法：
4 N4 ]1 q" C0 z% d p公仔箱論壇1. 將蝦仁、白莧菜、絲瓜洗淨切小塊，將豬肉切成肉末備用。公仔箱論壇; n, {# [; c! Z5 Z' K, o9 P
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2. 將白飯加水以小火燉煮至呈軟糊狀，再加入豬肉末、蝦仁及絲瓜，最後加入白莧菜及蛋汁，並加入少許鹽調味即可。
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& _& ]3 p2 o& P7 s$ i) B& A, T# n. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【鮮味蒸蛋】
# I2 J: T9 M! O, H; a: i. P5.39.217.77● 材料：雞腿肉35克、蝦仁35克、蛤蠣3至5個、蛋2顆、胡蘿蔔30克。
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2 c3 L" @! j! S1 _ z) y5.39.217.77● 作法：
N% d' @# K+ a2 [# K) J" m1. 將所有材料洗淨，切小塊備用。6 H* C. h' P1 m
% X- p( m. v3 G8 N2. 將2顆蛋打散，過篩，再加入約200 ml的水，打勻後放入雞腿肉、蝦仁、蛤蠣及胡蘿蔔，且以少許鹽及醬油調味，靜置約3至5分鐘後，以電鍋蒸約15分鐘即可。
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* v, [$ n0 q' H( p) r! ?# @) `5.39.217.77食材多元、營養豐富、口感滑順的粥
. r4 r% w: `7 s) v: Etvb now,tvbnow,bttvb品，適合做為口腔癌患者術後補 |
發表於 2013-8-21 12:09 AM
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