民以食為天，但有些人因嚼食檳榔、喝酒或抽菸而罹患口腔癌，治療後食慾下降，常有營養不良的問題，長期容易拖延復原速度，加速生理快速衰退。營養師提醒，口腔癌患者治療後的飲食應以粥品為主，且建議多吃蛋補充蛋白質。7 ^2 d9 x) s2 Z. W% Z
7 }+ b# e% i6 E% O口腔癌是男性好發的癌症之一，通常發作於40至60歲之間。目前，口腔癌的治療方式包括手術切除、放射線治療、化學治療或合併使用。5.39.217.778 } v9 q$ [+ N$ ^7 ?
苗栗大千醫院營養室營養師黃珮茹表示，口腔癌外科手術治療是完全切除病灶，必要時加上頸部區域的淋巴廓清術，因此口腔會有傷口，飲食時容易有疼痛、不適的感覺，甚至有些患者需配合化學治療和放射線治療，常伴隨噁心嘔吐、食慾不振、腹瀉或便秘、味覺改變等副作用，此時更需特別調整飲食習慣和烹調方式，也要特別注意營養補給，以免營養不良。公仔箱論壇6 ~- J# H0 O7 s1 Q" x
口腔癌術後 吃流質食物補充營養: ], T( n. e# d$ l; y' R8 n- h) ^6 L% D
原則上，外科手術後3至5天，飲食以流質飲食為主，少量多餐，一天可進食6至12次，可多補充些米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等流質食物，但需注意在飲食後保持口腔的清潔，避免傷口污染而細菌感染。
4 |6 h# b; `: A1 U6 ctvb now,tvbnow,bttvb外科手術一周後，則可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，同樣以少量多餐的方式給予，盡量進食，以達到一日所需的熱量。營養部分，每日皆需均衡攝取全穀根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，但可比正常人多攝取蛋白質，增進抗癌的活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @0 D$ ^4 b8 [1 U b
黃珮茹營養師提醒，口腔癌患者在治療期間，因免疫力較低，應避免攝取生食、養樂多或優酪乳等食物，也需注意食材的新鮮度。
' y# m! s$ j% Y9 p5.39.217.77加速術後修復 口腔癌友多吃營養料理
% R% O, ?8 m* B$ B) l5.39.217.77【什錦粥】tvb now,tvbnow,bttvb i- N6 U( o$ m7 v% e) G
● 材料：白飯100克、豬肉 30克、蛋 1顆、蝦仁30克、白莧菜 30克、絲瓜50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S7 r) c' @* z! ~
' E% K! F7 V; r1 A+ ] k7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：公仔箱論壇% R+ F7 D$ {: Y( s' O* A: u Q
1. 將蝦仁、白莧菜、絲瓜洗淨切小塊，將豬肉切成肉末備用。' Y& @$ E% I. G
6 _/ b" m5 A6 H' h2 L0 S2. 將白飯加水以小火燉煮至呈軟糊狀，再加入豬肉末、蝦仁及絲瓜，最後加入白莧菜及蛋汁，並加入少許鹽調味即可。/ `# }& z0 y/ s9 |: f+ L
tvb now,tvbnow,bttvb6 p, Y" M" ^# T [1 d
& b6 ?3 q# ^/ S* P; @
) `0 z! l, V2 r1 |! {: t1 s5.39.217.77【鮮味蒸蛋】
) r$ D) a8 X: r2 M0 z6 U7 s! d9 z6 f● 材料：雞腿肉35克、蝦仁35克、蛤蠣3至5個、蛋2顆、胡蘿蔔30克。
" X" C$ J0 ^" w5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~3 N5 b: j0 N( g7 H
● 作法：% E2 q- V$ m) k! M' Z0 G% I# Z) T
1. 將所有材料洗淨，切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V3 t2 @7 E, C
* O% p( T i( V, \0 z% `$ C5.39.217.772. 將2顆蛋打散，過篩，再加入約200 ml的水，打勻後放入雞腿肉、蝦仁、蛤蠣及胡蘿蔔，且以少許鹽及醬油調味，靜置約3至5分鐘後，以電鍋蒸約15分鐘即可。
3 v1 n4 o1 A( Q# r3 z/ Itvb now,tvbnow,bttvb
* h9 x8 q) A6 q+ J# x+ x( Ntvb now,tvbnow,bttvb食材多元、營養豐富、口感滑順的粥
5 l+ |# ^- y# m7 s5.39.217.77品，適合做為口腔癌患者術後補 |
發表於 2013-8-21 12:09 AM
| 