外食族飲食講求方便快速，經常將即食湯品加熱水沖泡當作主要食物來源，不過董氏基金會調查市售即食湯品，發現近1/4產品的鈉含量達720毫克以上，約占每日攝取量上限的3成。另外也抽查到單人份的杯湯或沖泡湯包樣品中，鈉含量最高1266毫克，是一款義大利蔬菜湯。長期攝取「鈉」過量，可能導致高血壓、腎衰竭或增加骨質疏鬆症的風險。
) h7 K, g# M8 f) Y$ E
6 W D- B1 Z, y1 E6 p2 o5.39.217.77) c. Z/ c z# \; T
董氏基金會日前針對各通路和網路販售的23品牌、147支即食湯品進行調查，結果發現樣品的平均鈉含量為566毫克，近1/4超過720毫克，是衛生福利部建議每日攝取量上限2400毫克的3成。tvb now,tvbnow,bttvb; ]1 O& Y) U. u2 ^3 u
/ I# x! @( ^/ K* ~( S7 V
其中，單人份的杯湯或沖泡湯包樣品中，鈉含量最高1266毫克，是一款義大利蔬菜湯，鈉超過每日建議攝取量的一半。但是，深受家庭主婦喜愛的湯品調理包，含「鈉」量更高，且以某大賣場自有品牌港式酸辣濃湯、1人份含納1125毫克為最多，若烹煮時再加入其他食材或半成品，吃下肚的鈉會更驚人。
) x* [2 C3 ?0 ?) b4 @
' _) v, d/ y1 L ]& h) h1 B. c迷思：不鹹≠低鈉、清湯≠少鈉tvb now,tvbnow,bttvb" D; o* ?& P% W. z, D
/ j5 D6 t' X& `: ~; T) N' x: E湯喝起來不鹹就代表鈉含量比較低、比較健康？董氏基金會營養師呂蕙如表示，鹹味不等於鈉含量。此次調查請民眾試喝三種口味的湯品各3至4品項，結果多數受試者無法正確辨識鹽度高低。tvb now,tvbnow,bttvb9 A5 S. `* l1 w& i. u% T2 M6 H
+ Y5 c! u" A- T! w1 Btvb now,tvbnow,bttvb此外，清湯也未必比較低鈉。調查發現，清湯和濃湯的平均鈉含量分別為584和558毫克，相差不大，就算是鈉含量較低的玉米濃湯、南瓜濃湯、味增湯等杯湯或沖泡湯品，每杯的鈉含量超過479毫克，約占每人每日攝取量上限的20％。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B [) X* z/ V
$ F2 k8 F8 m/ ftvb now,tvbnow,bttvb2 j5 [; D8 Z; q. Y/ H
如果鈉攝取過多，會引起口渴、水腫，進而造成高血壓、心血管疾病、中風、腎臟衰竭等疾病，且鈉攝取太多也容易加速鈣質流失，增加腎結石、骨質疏鬆症的風險。
* X8 Z( C+ j; h公仔箱論壇
! r5 k1 K8 U! C8 ?+ t3 k1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲食健康 低鈉湯品3建議公仔箱論壇- f2 Y3 T y* k2 X7 z6 p
5 ^: f1 H% X- E2 S1 b% _4 K) S( _
日常飲食中，應該怎麼做才能避免攝取過多鈉？董氏基金會食品營養組主任許惠玉建議：公仔箱論壇$ I0 M0 K. E, h7 W
' W" F) Q+ v [2 O) x4 \( A1. 選購即食湯品時，看清處營養標示，選擇鈉含量較低的商品。公仔箱論壇* c, }1 U$ F# l4 y4 D
5.39.217.770 Q- S/ ~) q& D
tvb now,tvbnow,bttvb9 s% j- m$ G4 _ l
2. 烹煮時，多加水稀釋，且加入雞蛋、蔬菜類、油脂量少的海鮮或雞肉等天然食材一起烹煮，增加口感多樣化，也可補充天然營養素。
4 D, `5 Y$ h" |9 |* X# @8 m; ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ z& J+ Y% P5 S; c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [& L5 ~& Q& `5 q
3. 自煮湯品替代即食湯品，可利用番茄、黃豆芽、玉米、蘿蔔、海帶、香菇、洋蔥、牛蒡和大蒜等鮮味蔬菜食材熬煮製作湯底，再加少許的肉或魚提升鮮味，或使用人參、當歸、枸杞、紅棗等中藥材及胡椒、八角、蒜粉等香辛料，減少鹽量。 |
發表於 2013-8-20 06:56 AM
| 
