鬆餅粉的配方.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k, R/ R8 k* ?+ j0 _% L
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C; I, F. m) h$ q; K1 b9 {+ \
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
7 x- f9 s1 l* u/ E! V$ utvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ h* I( z- D# }" C3 U, e1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i! u$ x/ C+ \% c4 I! t9 F
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
- w) a: z/ p9 h0 {+ C9 f5 l( @# ptvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
- _+ ?; z3 G* O2 N, | g, Q: a+ z5.39.217.774.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L6 G3 b2 S, Z) O
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
+ b* B! B9 c# n+ i2 ]5 v3 l公仔箱論壇6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 ! j+ F$ D; @ d: P' r' p
鬆餅粉配方：
, Y' T; x* z# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
! U; X# b' H. L8 y, l! `2 mtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
; C* `* Q! E3 v公仔箱論壇做法：
2 X- s e9 U/ {# a5.39.217.77取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
! n$ ?7 H7 G6 V+ ^/ ?蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
! H3 N& Z* w$ Z1 Y5 X0 G* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
1 e: P( e* @4 g1 I, ?5.39.217.77還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。公仔箱論壇2 T8 D, E/ G0 Z: G8 ~5 q
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。tvb now,tvbnow,bttvb: C$ W6 k/ ^& p7 k
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克公仔箱論壇1 o1 Z8 E7 P5 b
做法：
+ `& D5 X6 }4 U2 e( Y; g$ F公仔箱論壇1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。9 g9 C& M8 S/ k8 v4 P. {/ [1 s$ m6 Q
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。公仔箱論壇6 R5 ~5 x9 {* M9 S3 T% Q
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
3 a7 g/ Y" G8 U6 l; @ Z5.39.217.77抹茶：
1 L+ J, c$ N3 G3 o+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣5.39.217.77: v* K; u5 N% ?7 i3 D. Q
巧克力：
9 }4 D0 m5 g) G* Z, atvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
7 A! {: `2 f9 |2 F2 l1 ^5 B, U（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
5 Q2 j% V) m3 l公仔箱論壇溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
+ J+ a& r( w+ o0 w2 U$ U& A& ?5.39.217.77（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
3 @; s m- x4 Y% }0 u0 D扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u. b; Z+ I' F% b" t7 k
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U: o0 ~" X4 _* _
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L! S. k1 v$ {/ N3 H
a. 中筋麵粉：600g* E! B7 f% ^, c. F5 i" q
b. 泡打粉：50g0 [! [- B+ {9 o( M$ e# x; j( Q1 D
c. 小蘇打粉：2tsp
% x# e) d/ [; f: Z9 ?. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點! m! _9 N+ t" t2 d' r# \
e. 糖：50gtvb now,tvbnow,bttvb- {4 z" e" `7 r. S$ G7 E
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
( h" y' T3 J X$ t: [公仔箱論壇a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
5 m7 T t* U9 @- _' R* _0 n/ B配方來源: Nigella Lawson
7 d/ n& X0 x# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
" [ `/ l5 p, |# r) B3 }7 B2. 蛋：1顆
2 ~1 x. k7 w: K1 C( dtvb now,tvbnow,bttvb3. 融化奶油：15g or 1TB
0 l* l4 l3 T9 Y( [公仔箱論壇要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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