鬆餅粉的配方.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u' n7 h4 `& c( x" T
材料：
0 J; Q0 i" U! k3 F9 }. q低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克# ~5 H3 d; @/ x/ l! t6 m7 r
做法：5.39.217.77* l: Q% u9 y5 n) _, ~& G! R
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
$ E- w9 M, r- B, G. p. i& @0 T; o公仔箱論壇2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。) S" ` Z6 z1 }* W! _9 V
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。+ T1 K" D9 X" z# x. i* w5 Z
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
7 h. S, O! Y( z0 j6 G+ s; @: xtvb now,tvbnow,bttvb5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
; g4 W; R& \) _7 a+ f0 |8 F6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 ' {, v+ t# u Z
鬆餅粉配方：tvb now,tvbnow,bttvb( @8 {% J) P3 h" O' {
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、公仔箱論壇 o* E# d6 Z/ Z! B+ s5 f
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 C2 X. @9 O1 c1 c- O- v5 ?' G3 z$ k
做法：9 `* s0 H" t, k
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
: D0 C4 B. A, Y6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，- ?2 l3 O3 ]" u1 H
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d# P6 m+ i, V8 g1 R% \3 \
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。公仔箱論壇/ b# m G4 C- [9 `9 T
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。( b/ t, O' [9 S0 V# _# |
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
4 j4 n+ P! g4 M, ftvb now,tvbnow,bttvb做法：% c& ^* d% a5 h! K
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
9 h/ T" m* N/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
2 N! s& w9 H$ a1 N如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
9 X# F( p$ T) u! I5 l抹茶：5 H5 |' D! L w z4 D
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
6 P" u9 }3 f* L$ l巧克力：; x, o. H' K! F4 {' A% ?
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
5 @: m6 S; b% F; |7 S3 h( j. t公仔箱論壇（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）: a3 f" G- H6 F5 T+ \# h2 o* q
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |! j$ v. R- J/ i2 B' }) Q) k* f* J2 U
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）5.39.217.771 z5 w4 W( H, ?6 B" D4 _ _
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
9 A5 Q/ Z3 Z S; V" O7 F4 @9 M. h6 [) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！tvb now,tvbnow,bttvb( [ x) Q' ^6 n$ t, F* p5 U3 l
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
5 d: O* U2 t" n' {* |* Z1 C6 w+ K0 ha. 中筋麵粉：600g公仔箱論壇2 \! e- v. B7 B5 o2 ^
b. 泡打粉：50g
- r$ h! V! \3 C9 U6 s. g# J' P5 e5.39.217.77c. 小蘇打粉：2tsp
7 N+ h9 D9 c" T2 h% p1 w5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
( ?1 L, Z6 ^' O# a& ?6 u公仔箱論壇e. 糖：50g/ ]0 b+ t' n2 p3 O4 Y! l; X$ X k
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
8 m. R2 n; Y2 W' `1 Otvb now,tvbnow,bttvba~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
. {+ `1 H8 L0 O8 a4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配方來源: Nigella Lawson' z) k4 L, v& u
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
4 x$ A& r+ a# d" h: y$ L5.39.217.772. 蛋：1顆tvb now,tvbnow,bttvb8 {3 X; G0 v- V4 ~9 g' @
3. 融化奶油：15g or 1TB
1 @9 E) M' Z" |* Wtvb now,tvbnow,bttvb要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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