鬆餅粉的配方.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v% o( k9 F0 M
材料：
5 O' p+ _7 |2 U% k( ]* |: Y低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c3 I. j0 P; n. O2 X' q, |
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P; u9 e, l( \, h* c
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L7 Q" X. g; C0 Y+ k
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。tvb now,tvbnow,bttvb7 f& @5 X3 `4 q
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。+ y4 u2 H; }9 ]/ ~
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
- y: v9 h& h' y" U& s% `公仔箱論壇5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
c0 `5 G; R# H2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 5.39.217.77- ~# E' F) u% z7 m( K
鬆餅粉配方：tvb now,tvbnow,bttvb; d+ L( ~% ? W; N5 f4 |# t
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、公仔箱論壇# h' F( [3 a- q
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙5.39.217.773 Q, O" @8 W: R' `0 ]& b
做法：
; D0 Y( }; E; R3 K5.39.217.77取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，2 q9 f' M( Y) ~3 ~
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，5.39.217.77) c7 z- m0 R9 J
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，tvb now,tvbnow,bttvb* T U, J+ w% J F8 C& h5 X
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
, b) g$ l7 W1 ?& }+ S7 f公仔箱論壇當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。1 {2 W2 F8 g' X8 `% [) A
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
0 X5 x% J1 ]& \# g+ f m) A做法：
8 U& t! ~- I n; e& [1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。8 R q+ P4 r; Y4 Q1 P9 t! o$ O1 R
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( E+ D7 U& v1 v! l1 }* W
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，) ~" @+ _3 i4 c8 Z5 Z- |
抹茶：
# t% h) `7 ]4 ]! g* u鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
( J. I6 [. p3 b' G0 h0 ]巧克力：
' a9 D V# j( ~5 R& ?5.39.217.77鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N, @8 X$ P9 O* t
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
9 @. k# E) B m7 u& Q* ~1 C) t5 `5.39.217.77溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
2 z, O* v2 ]# H9 t8 f0 ]( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）5.39.217.77, E' G8 p9 C3 g
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
+ b8 \6 v8 ]4 q) w/ C1 N+ p5.39.217.77所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
V+ d: P" U0 E" |2 v4 R( |% c7 g而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
( _ L2 ~" Z/ U. Y5 X3 stvb now,tvbnow,bttvba. 中筋麵粉：600g
; G# }6 d2 u5 R6 E公仔箱論壇b. 泡打粉：50g7 L4 M5 H4 p* M+ P. R4 W) O
c. 小蘇打粉：2tsp
( w' t7 }! n! ]2 W+ I) Jtvb now,tvbnow,bttvbd. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點, n1 Q+ A$ D* v# L0 J$ Y
e. 糖：50g+ ]9 l! O9 D5 `, Y2 ?/ |
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)' ~# \' u$ D8 q% I. m, U- s K
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
8 [1 `4 | ?+ x) Y P3 ^) g配方來源: Nigella Lawson
! r; X0 k/ B4 ]: Y5.39.217.77 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K) ~. F) S+ c- i% ^
2. 蛋：1顆公仔箱論壇8 t# H0 e) s% v' \; q: J
3. 融化奶油：15g or 1TBtvb now,tvbnow,bttvb0 A( v* l# y |& o- x
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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