鬆餅粉的配方.
0 g( k5 ]# \9 R8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb" E: K7 E; z. T3 U( S
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克# q9 F1 i: K; r" ^- |" R
做法：
" J Y5 {- D9 m( {1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
- L6 l$ M" l) B- A公仔箱論壇2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
4 j" y% {9 U* k% N5.39.217.773.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。公仔箱論壇6 n- l. H7 o, A% n3 A1 e
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。* `, S6 y$ p& ]. B2 ?9 F) Q
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
9 d% u2 i" U9 K1 p3 t& [3 Y a9 a! w8 Qtvb now,tvbnow,bttvb6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb$ r( U9 B3 o g, l8 N2 a
鬆餅粉配方：9 T& Y5 h; V% u8 r' ?2 ~
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、5.39.217.77, W& \0 Q/ A n" R0 k3 i& ]' ~
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
1 B3 d# Q M- D3 F/ ]) ^$ M& ^+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 m7 [, ?; W; P3 o5.39.217.77取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，5.39.217.77. r8 g1 [. h0 n3 y
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，tvb now,tvbnow,bttvb$ o: _0 B k) X
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
! ^. ?1 P9 U: ^5 o4 x& K3 G( t: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
: z$ Z) s4 }# v7 Z- ]5.39.217.77當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
! O) {" V+ G* R q3 v6 s5.39.217.77鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
5 Z3 b- i1 `* o: S- Q: @7 q5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @' I! G, j* S: Y2 r; h
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。公仔箱論壇7 `8 z$ l- Q- O* H' L3 V* Z
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
( ~0 Y- L% \9 u, ?; s1 Z+ x公仔箱論壇如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，# x0 x0 |+ [: s
抹茶：
6 }" `, w. a" s6 j' @( T0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
6 M+ I S+ I f' }9 Q- B* i# h巧克力：公仔箱論壇$ P" J. o* B4 O
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣3 R1 ^, O, C4 i$ ^
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n* f+ Z7 w6 J
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V8 M& N b c6 D& r
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
) w8 f, R/ K8 d3 Q& e9 o+ a扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
" P' b5 Z8 H5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
* i$ Z) `5 M' E1 j, {# ]公仔箱論壇而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。$ X4 H) H: ]; b0 a! M: P5 g
a. 中筋麵粉：600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N( O; I5 R4 o6 ~
b. 泡打粉：50g
4 ^+ j6 G( q8 p" Q: M. O8 p/ g: rc. 小蘇打粉：2tsp
# q' K Z$ \ F4 j. Ztvb now,tvbnow,bttvbd. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
/ u6 Y* n9 R! Me. 糖：50g
/ e0 u4 D$ k& C( c/ L/ C: J公仔箱論壇f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
2 Q3 H* E3 }- e! R3 v# l公仔箱論壇a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
# N3 Y; H* b, ~4 s7 b0 E- `公仔箱論壇配方來源: Nigella Lawsontvb now,tvbnow,bttvb. ]# p ^# U' ~: d5 j. t
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
3 a4 n6 ?/ y2 y: h" B5.39.217.772. 蛋：1顆tvb now,tvbnow,bttvb: ]; t. G- V# D8 {# h; x
3. 融化奶油：15g or 1TB5.39.217.77. ^0 ^5 ^0 \; B+ N
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
| 