蛋白餅公仔箱論壇6 y. `8 f/ s. P! r; R% |! X
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A. 蛋白 140g
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適量 (廚房有核桃/還是我們之前的杏仁片)
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/ S; S; \" X4 L h4 W( Btvb now,tvbnow,bttvb作法：
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9 w4 J" I( ]/ _/ B+ y8 A1. 將A所有材料混合均勻，打發至硬性發泡
& v: b7 b8 B9 a$ {5 `: w: S+ ]5.39.217.772. 將作法1的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎
; O6 z/ ^9 x! a- G- o5 t/ m3.將作法2放入以預熱的烤箱中，以上火130℃/下火130℃烤約60分鐘5.39.217.77/ x; ?) u f, c3 X6 r' ^( X$ q2 a
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1. 蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮 |
發表於 2013-8-4 09:47 PM
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