你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。9 x4 i: Z5 @4 [3 _; m
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. @4 z0 R& [! ]/ v公仔箱論壇方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。5.39.217.77) |, @) H2 Y: F+ ]& i. j; M: p; p8 }
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。公仔箱論壇5 N, j0 ]0 Q' a# P
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9 I. X' r8 d3 H$ s' ^tvb now,tvbnow,bttvb【紅豆冷飯水果甜點】：
, l, h V7 {8 F: ?, T材料：
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& i9 E. X$ Q9 S) X+ H6 h公仔箱論壇冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。tvb now,tvbnow,bttvb2 z' [# }# e1 x% }
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調味料：蜂蜜1匙。5.39.217.77+ f$ O' S( J" {) d- u
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熱量：約250大卡。
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做法：
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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! b/ K K4 [- \7 `2 W2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。; C" W# o( C0 \$ [& T! X
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S1 r$ M- S) W9 g8 n. D3 l( _9 l
( a0 q. T/ T2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j/ g- \- ~( q @. Q! F
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/ K5 K- F( g/ P+ `8 ~; t. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。公仔箱論壇7 h) z- \" j5 [
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' ]. M( J3 d" \+ j2 R9 v2 Ztvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：; m$ _$ G; o4 ]. ]6 J+ D
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。公仔箱論壇+ d6 N' r# V' C! k+ a1 X3 W
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。tvb now,tvbnow,bttvb: M" g" l5 E# h7 D. n1 E/ P [ b
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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