你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \+ q: z1 }, U, z, U, {
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。" X/ d6 l! U1 r& s
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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. U( u' \( Y; ~( a2 e: c# {! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【紅豆冷飯水果甜點】：
5 V# w" j) j' n( b; L& X( F材料：5.39.217.77; Y' n1 p: K. o! d8 [9 n
7 z/ L, `9 h' S8 U5.39.217.77冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。5.39.217.779 v& J. |! H0 V) z% g
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. L7 ] O$ m8 B) T公仔箱論壇調味料：蜂蜜1匙。tvb now,tvbnow,bttvb) z% W* L4 v, ^) Y0 f0 T
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熱量：約250大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C1 l" A& t# M7 s+ F H
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o H. d0 Y! u- X) G7 J5.39.217.77做法：
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。, C' `' k7 n1 c6 D" K; ~
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* X; V" w9 \* O/ d5.39.217.772.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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* W* z' v+ o q, H5 {/ Y% k公仔箱論壇3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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b3 Y: B0 q* ~; Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W2 N b& s" K- J
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【營養師小叮嚀】：0 {. A, j- V' ?
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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* l( c0 P6 _5 u5 K/ t2 ^, E5.39.217.772.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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( n8 B4 C* b6 r+ f9 L3 f% q$ I' X方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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