你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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5 [! r1 }% p- S3 X/ u9 k抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。& |, B/ E- E6 B5 t; s% n% q
4 q) G' b9 k. M- m/ ^* u# Xtvb now,tvbnow,bttvb每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。- ^: o+ m3 q2 s% M
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* i; I" M* [) B& v- f公仔箱論壇【紅豆冷飯水果甜點】：
- z$ n3 S: p1 A- Y; T/ ?材料：tvb now,tvbnow,bttvb* C: w! l) x% j: K2 F
8 ]( m( i2 v$ `+ |4 P公仔箱論壇冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
* l! K8 z* ~" i- O2 o, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% S" Q& o$ N6 z: z
3 ^) s( C. A( \; Q9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：蜂蜜1匙。
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" O+ s8 o3 C( W' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& o! P5 \3 o8 X
熱量：約250大卡。7 C% U1 A) }6 n& D4 b. f3 P
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' y, E+ M; L+ p4 o5.39.217.77做法：
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; s( `6 n, j4 T( P7 p: _4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。* P- L3 `0 _- l: s9 T
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# j# r5 w0 l: R; K/ c' T2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。5.39.217.77/ C8 O$ H" r$ K1 r. V6 Z6 e
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0 g w' @3 ~$ x4 A. s- B5.39.217.773.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。3 i. {- l* g! C# R: c
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【營養師小叮嚀】：
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5 S$ b q/ _; F+ Z: q, ttvb now,tvbnow,bttvb1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n3 W- b2 _ ?8 x; k
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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