材料：
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做法：
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1. 葫蘆瓜去皮，洗淨切大塊備用。
Y) |' t9 i/ T4 P Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 粉絲用水泡軟，備用。 7 h9 N8 u0 a: M& F& a) [) u- d
3. 桂魚去鱗及清理內臟，抹乾，用少許胡椒粉及鹽塗勻，醃大約20分鐘。 5.39.217.77. l; ^5 Q8 M d" C6 C; R( B* v' d
4. 冬菜用水略浸，去水，擰去水份備用。 , H R; [; a& I# D
5. 鑊放少許油，把魚放入煎至兩面微黃，放入粉絲炒勻，加入葫蘆瓜拌勻之後，加水至蓋過菜面，把鑊蓋上蓋，約煮5分鐘，加入冬菜，煮至魚熟，加鹽調味，即可趁熱食。 5.39.217.772 n- A) K' ]' w; a
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貼士： 8 G U7 y3 n: J7 k: V5 {' P- N
1． 煮魚湯，魚先要煎香兩面，而煮湯時，要用大火才可把魚湯煮至奶白色，湯會好好飲。 公仔箱論壇9 w4 \) r9 Z* P4 \1 h
2． 葫蘆瓜的籽子嫩白可食。 5.39.217.77; U4 W0 Y( v7 F
3． 粉絲炒過會好吃些的。 ; C4 x( ^% ?- x( i4 d$ p
4． 湯的多少可隨意增減。
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食物錦囊: 公仔箱論壇7 G1 V- Z. \! y1 q( a0 y8 J2 U1 F9 o
葫蘆瓜 可作湯及炆炒，它的肉質較細嫩，外型有長及葫蘆狀，瓜長老了後可曬乾，挖去瓜肉瓜瓤，可盛水或作裝飾用。含維他命B1、B2、C和鐵、鈣、磷及蛋白質等，能清熱，利水，通淋等，可幫助身體的新陳代謝。 tvb now,tvbnow,bttvb8 E: ?2 _$ I" K" B; x3 X7 x; E& v1 k
桂魚 是淡水魚，魚質嫩滑，用來清蒸及放湯均宜，是淡水魚中的老鼠班，價錢相宜，是日常食用的魚類，但骨硬，吃時要小心些。 |
發表於 2008-2-7 09:26 AM
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