材料 公仔箱論壇/ V j. \' i/ J: K# C
急凍無骨鳳爪 450 克 ; ^$ z0 K1 d" O/ _: ~/ Y$ g
9 ^3 Z8 L) |$ D# ?+ Ttvb now,tvbnow,bttvb蔥 1棵
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; L7 c8 ?, U& P3 o9 G8 V" E蒜頭 1/4 個
7 _. \$ ~2 N& F6 l5 [* S( D/ W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W6 o7 u! M$ a- K {. d* l" |4 B% u
洋蔥 1/2 個
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- \& \, L8 w6 y# ~% x; A, ~& S: n: s2 ?5.39.217.77指天椒 2 隻 $ h& s4 u I: z& h4 Z- y
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酸辣汁材料 公仔箱論壇3 H" \8 V( K3 { u, u7 D
魚露 5 湯匙
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砂糖 6 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* |% T" R& p4 N8 f5 _. J& \
G' d Z" ?+ g- [5 H% ~, Q青檸 1 個搾汁
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' g6 ]- q$ v0 O' D: v8 c白醋 3 湯匙
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熱水 4 湯匙 公仔箱論壇8 l9 r8 E/ }/ w8 q1 i& }% D2 J7 X
. d: i! q& n" g7 ^8 K$ j5.39.217.77鹽 少許
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製作過程
* o; h) e% Q9 I1.無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
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# J" a( T6 c3 S9 ]6 ~6 Y4 [2.指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
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3.砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
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8 M8 Y. u4 V- c1 d# m, K2 z/ x: J4.取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。 ( j, J: ]. B8 x& V3 U) f0 z% ]9 \
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發表於 2008-2-7 09:18 AM
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