許多老人家的腸胃不太好，又有排便問題，所以希望利用每天喝蔬菜湯攝取膳食纖維來想改善，但一連喝了幾天，肚子卻還是一直脹氣不舒服，到底是哪裡出問題呢？營養師指出，蔬菜湯通常會加入洋蔥增加甜味，而洋蔥雖然營養價值很高，卻是容易導致胃脹氣的蔬菜，年長者食用時要多加注意。
) b' N& b# l/ Q* _% T" I0 M* u公仔箱論壇
* _1 L1 K4 c5 i* e* v( d洋蔥健康養身，老人食用需適量tvb now,tvbnow,bttvb# b1 K" H6 Y* e6 F% F/ o
5.39.217.77" K L R, ]( u3 ?
擁有強烈氣味的洋蔥營養豐富，含有維生素A、B、C及磷、鐵、鈣等礦物質，也有少量的胡蘿蔔素、硫胺酸、尼克酸等維生素，且幾乎不含脂肪。洋蔥在古代被稱為萬靈丹，還有「蔬菜界的皇后」的封號。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y K: [4 O* i& f2 R, |
公仔箱論壇/ r. v( u1 Y! b: \7 k
營養師陳紋慧指出，洋蔥含有多種硫化物，能降低內血糖與血脂，是老人家降三高法寶，但有些年長者吃太多洋蔥會容易脹氣，雖說是因體質而異，但老人食用洋蔥仍需注意，不可一次吃太多，且洋蔥含大量膳食纖維，如果沒有適當補充水份，反而可能造成排便不順的問題。
6 ~$ _4 J3 B/ X5 d/ Q7 `& `公仔箱論壇/ z4 h7 @9 ]7 t0 ~
聰明吃洋蔥，可降血糖、血脂公仔箱論壇2 h8 E' M4 [0 [7 D4 h' ]8 h O
6 z5 l0 ~$ Y* p/ @) ~% C3 p公仔箱論壇洋蔥經過烹調後嗆辣味消失，剩下甜味，許多湯品都會加入洋蔥，營養師指出，湯裡添加洋蔥會有自然甜味，便可減少使用排骨、調味粉等增添風味的食品，讓老年人不會攝取過多油脂跟添加物。
, J+ r; P3 d/ q/ A6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L+ t! r; s! B& b公仔箱論壇洋蔥除了上述降三高功能，洋蔥中還含有一種降血糖物質，有降血糖作用，而洋蔥表皮細胞中則含有蔥蒜辣素，是刺激流淚的主要因素，對白喉桿菌、金黃色葡萄球菌，以及痢疾桿菌有殺菌作用。此外，洋蔥也是能夠防止骨質流失的一種蔬菜，只要吃的適量，便能夠幫助年長者健康加分。
) n, V* }5 l3 `2 C) {
% [( J/ o" N: C3 S% U7 \. M9 U |
發表於 2013-8-2 12:24 AM
| 