[中式食譜] 賀 年 年 糕

puma8811

材  料 :  
. M8 r5 ?9 l8 r; B7 M公仔箱論壇12  兩片糖
5 @' S$ w% ^# @2 l5.39.217.777/2 杯水, \2 h: B& v0 f  _$ E! G3 N
1  斤糯米粉
. Q: d5 j0 N  Z* N5 l" f7 D3 K( y2  兩粘米粉
2 k3 o; b& w. s3 t8 i6 T% `9 q紅棗及杏仁適量
9 y1 Y1 ]: `: k9 L( c公仔箱論壇5.39.217.77/ s; L" |9 B5 W, R$ F
做  法 :  
2 p9 |: k- B& U2 A5 v% w5.39.217.77(1) 清水三杯半，加入糖煮溶，用篩過濾，冷卻留用。公仔箱論壇% J2 @6 u( \2 N, Q' `9 q& N
(2) 糯米粉，粘米粉拌勻，篩入深湯碗肉，片糖水分數次，慢慢加入混合粉肉，快速拌成軟粉漿．tvb now,tvbnow,bttvb( W$ u6 P' n+ }! c5 F# ^! _
(3) 糕盤抹上一層油，倒入粉漿，隔水大火蒸一個半小時，取出，放上紅棗及杏仁裝飾，隔一夜後便可切片蘸蛋漿慢火煎香進食。
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備  註 :  tvb now,tvbnow,bttvb. g: t% i# X( a: {) M
(1) 蒸糕如半途水份不夠，一定要加入滾水，蒸好的年糕表面色澤才均勻。
1 t# H6 u; n- H5 [% W(2) 卻知年糕是否已熟，可月竹籤刺入年糕中央，竹籤如無粉漿沾上，即表示年糕已熟。

aznsky11

very good thanks

minixd

I like it!thanks!

carmen_girl

如果想年糕無咁"痴牙"可以用澄面代替黏米粉..中意椰子味嘅,用椰汁代替水,or可以用其他果汁..
0 b2 R4 A& {& x! ^$ s5.39.217.77我自己试过啦,好吃过出边買..哈哈哈..
5 ~& X! M9 S3 n& T6 Y& j9 zthank you for sharing