[中式食譜] 賀 年 年 糕

puma8811

材  料 :  
2 L6 l) S. R; e4 v5 vtvb now,tvbnow,bttvb12  兩片糖
4 ?% h: n# L, C. o5 s公仔箱論壇7/2 杯水tvb now,tvbnow,bttvb5 a. f% {" u4 r# {4 o
1  斤糯米粉
# Q% G! I( q  k# D. ~+ ]- Y/ A6 Gtvb now,tvbnow,bttvb2  兩粘米粉5.39.217.77" A, h4 t( u; l' u0 V
紅棗及杏仁適量, k# `0 X/ }$ u: I

3 d  C: U" r  e  T  w( a9 w做  法 :  
& p  Z" P7 A5 e' B) Gtvb now,tvbnow,bttvb(1) 清水三杯半，加入糖煮溶，用篩過濾，冷卻留用。tvb now,tvbnow,bttvb6 N( Z2 T* e( O
(2) 糯米粉，粘米粉拌勻，篩入深湯碗肉，片糖水分數次，慢慢加入混合粉肉，快速拌成軟粉漿．* z! P9 f) O% Q( }$ f$ d
(3) 糕盤抹上一層油，倒入粉漿，隔水大火蒸一個半小時，取出，放上紅棗及杏仁裝飾，隔一夜後便可切片蘸蛋漿慢火煎香進食。& [7 _! E) j/ ]# H' g

4 z1 K8 i( a, F* M# @9 o6 ?公仔箱論壇備  註 :  - t- `1 Q# W/ ^1 r' p* s: w' Y+ F
(1) 蒸糕如半途水份不夠，一定要加入滾水，蒸好的年糕表面色澤才均勻。- h1 u8 J! m6 j# M" S$ j
(2) 卻知年糕是否已熟，可月竹籤刺入年糕中央，竹籤如無粉漿沾上，即表示年糕已熟。

aznsky11

very good thanks

minixd

I like it!thanks!

carmen_girl

如果想年糕無咁"痴牙"可以用澄面代替黏米粉..中意椰子味嘅,用椰汁代替水,or可以用其他果汁..
! c+ E5 r6 {; ~& @3 q, a/ f我自己试过啦,好吃过出边買..哈哈哈..公仔箱論壇  x" l9 d$ f' D- _/ I4 V  C" Y% o
thank you for sharing