[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】
# `: i" B$ |. v# C5.39.217.77虱目魚  半尾
1 w, I$ h8 b2 C6 X, @公仔箱論壇蔥  半支 5.39.217.77" W# p: m) I0 u% C' S' m  }
薑  半兩 公仔箱論壇$ L# w: J1 G* u1 w# Q& D- F+ i
魚骨高湯  3碗
# W& u( H% L5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白粥  1碗
  h6 [/ u4 e7 E, o+ h: g0 ^5.39.217.77【調味料】
, I7 t; q% _7 v1 I+ n鹽  1茶匙
. ^% I8 `3 T! o! R8 [公仔箱論壇胡椒粉  1/4小匙 5.39.217.77! u  O  T2 m, j
米酒  1茶匙
1 A2 u; l) D4 T( p8 H: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 6 i2 u4 _7 K+ \* F7 F2 v
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 公仔箱論壇5 r6 O! ~. h% Y* Z  n
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 5.39.217.77- b! j3 v$ b6 K! s2 C3 m. c
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 公仔箱論壇1 Q; p6 F/ @' P# e
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 % B; m' t+ t9 i: u  g
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
9 K( S$ X0 n$ f: a5.39.217.776.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
& `: q- C! t, k$ P7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
+ x2 d+ C3 |; r/ Ytvb now,tvbnow,bttvb8.最後撒上蔥花即為完成。