【材 料】 ) U1 w0 U, Z' m$ l0 f$ h- P
虱目魚 半尾 tvb now,tvbnow,bttvb3 a5 W# v }2 t. g4 {
蔥 半支 / K) |8 K- ^: B( [; _( Q4 a
薑 半兩 % t; F U0 Z/ t6 e1 R
魚骨高湯 3碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [; f% l2 u# I3 r
白粥 1碗
2 p5 x% [* z8 G' R, K3 p【調味料】 公仔箱論壇0 j9 E- D' F; u* _
鹽 1茶匙
' c7 \" g8 v7 D6 i9 w5.39.217.77胡椒粉 1/4小匙
+ b& d5 H: \' j& p& w- n0 K米酒 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k _3 a# K9 z6 ^
【做 法】 Y; t9 o/ _0 M
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
! R1 @5 H$ d* k- Q, u a2 B. ltvb now,tvbnow,bttvb2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
" D5 z0 v7 q, F! w3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
4 H9 n* |- c# J5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 tvb now,tvbnow,bttvb: l( v0 @) ?" H4 i% Z
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
9 o% B3 r# i* j9 {5 W1 ?- M8 w0 y5.39.217.776.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
' J$ u$ L, s1 c3 [% \& \' h! f: X公仔箱論壇7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
+ w! @0 ?& R7 z0 |% x" e9 P8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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