【材 料】 . e0 [1 _' i3 v
虱目魚 半尾 5.39.217.774 W: B& L: t" V5 B9 y: b0 U
蔥 半支 $ Z& p! n' [% @* S# O1 x) z
薑 半兩 0 W8 {' L0 k3 c2 k& B
魚骨高湯 3碗
, M: ~) N$ C0 `白粥 1碗
' S& W( I. g9 Q2 U7 r* T) I5.39.217.77【調味料】
. @( O& A: z/ Z- u# v鹽 1茶匙
. `" [) J1 n! T6 b' G3 d5.39.217.77胡椒粉 1/4小匙 公仔箱論壇 z3 k* p; f- d
米酒 1茶匙 公仔箱論壇# ]) f" _( N* c" l. M: u; c4 K4 M- t; k
【做 法】
0 ^/ m# c4 |( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
' B: A" Q# [4 R5 P! F6 b+ ftvb now,tvbnow,bttvb2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 公仔箱論壇3 _! e* E% d% F! H2 k# ~
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
2 u1 E) D5 |3 h4 D# O6 R u2 D" K! }, E5.39.217.774.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 E+ @' v$ p9 I5 S* X) H
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
7 d! x. c1 M- P0 ]0 Z+ @; _公仔箱論壇6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 5.39.217.771 g' a% ~ T) U# T1 U( C5 E! Y' Y4 ]7 Y
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
& C% \+ w" T1 \2 h公仔箱論壇8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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