[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】
: n5 W+ W  X& d- J& r+ N& q, M1 @5.39.217.77虱目魚  半尾 5.39.217.770 T# R9 u! R- ?7 R3 g
蔥  半支 - x" M. m- d8 [8 s3 E% W) A) x
薑  半兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M8 o, }: O* S9 g1 \" g, G3 m
魚骨高湯  3碗 5.39.217.778 h# ?. d* E/ X" [$ n
白粥  1碗 6 z. `+ ?$ j0 I/ d. o
【調味料】
$ @: k4 h; X# Q- v  c$ @/ E1 y鹽  1茶匙
6 i( K' ]! `3 y; R! m) s9 C公仔箱論壇胡椒粉  1/4小匙 公仔箱論壇6 V( e$ R$ b: B2 l
米酒  1茶匙
2 B- P+ V  _8 r  h. jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 : C5 D, l" v! @9 E
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
8 K1 R  Z/ U8 b9 n1 D# f2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
; {: v' M( V* K" r, b3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 公仔箱論壇7 z6 T) L, r: t; b7 y& x6 M3 I) |
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 5.39.217.77+ Q0 R, c6 _+ ~8 G" K; q
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o7 s& q: G! w# `
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
, R8 x" d! y: P! ~6 Q  B) H: q5.39.217.777.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 公仔箱論壇  c. ^. i; |' f# s
8.最後撒上蔥花即為完成。