【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb; z" A; O& l+ n: P
虱目魚 半尾 5.39.217.77/ _! G* P& y0 I& c9 r( f( |
蔥 半支
' S) J. u- @( E/ Q. ?. e6 Y) U. f5 D" I公仔箱論壇薑 半兩
( e7 H1 s5 x: R7 L. m A魚骨高湯 3碗
) f% }' L ~/ A- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白粥 1碗 公仔箱論壇* ^' H( Z( b) J! j1 ?/ i& }, e3 z
【調味料】
; ^& T, K2 w( l9 d# y3 o' ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
0 L$ O! |& A) Q t& l- i# D/ F胡椒粉 1/4小匙
) M, r4 V/ g- x+ ?6 o8 F5 |% E米酒 1茶匙
% W+ [4 A+ Y1 S% H) s, {【做 法】 5.39.217.77# ?* L2 R8 B7 Q) X" N% R9 X
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
8 _. W0 ?* E! X. | `. v# w5.39.217.772.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 公仔箱論壇 f* T! `5 q4 W) k
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
! t' y6 p% D0 T* i( k5 T" z5.39.217.774.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 公仔箱論壇, W3 t0 l- m. | z
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
7 b, M( |* P- ~. y* `tvb now,tvbnow,bttvb6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 5.39.217.771 [) b' x1 ?4 z. t% |& b
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 5.39.217.771 M( k R% `! ^) Z
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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