[中式食譜] 虱目魚粥

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【材　料】
% m7 A' p4 ^0 u% S9 m虱目魚  半尾
" a2 k) o! t$ h8 @tvb now,tvbnow,bttvb蔥  半支
& Z5 \# N; S- }公仔箱論壇薑  半兩 5.39.217.77, A4 P5 I7 V0 ]  Q, I0 O
魚骨高湯  3碗
2 e2 Y  r6 K5 R' m白粥  1碗
: Q3 P" z  u& l8 |【調味料】   i" g8 Y7 }: ]9 L: {8 s, D
鹽  1茶匙
# x. Z5 j1 F1 ^; S胡椒粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~' c: e9 {; ~$ R' V7 [
米酒  1茶匙
$ m% Q% L3 R" ]5 w0 ^4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 * s8 C' f$ F* B7 S% m+ T
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 $ d7 J& [( z1 }
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 5.39.217.77$ [4 V# P" b8 q, G6 X' C- l
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) u1 u9 {" P4 u  [
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
# E  m+ B# w2 e4 b5.39.217.775.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
9 d4 P& ~7 c5 J- w& y5 E. A9 p公仔箱論壇6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 * N2 J2 N! w6 R9 U, s/ k
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 5.39.217.77# e% B9 @8 S& s+ [
8.最後撒上蔥花即為完成。