【材 料】
& u) J# t, O! f" L9 C; ftvb now,tvbnow,bttvb虱目魚 半尾 公仔箱論壇& r8 n4 _5 F& x/ A
蔥 半支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y( ]; `/ H* v4 J- d6 L: \4 n
薑 半兩
$ d- }+ b) E$ c- Q8 p# R公仔箱論壇魚骨高湯 3碗
0 H/ Z* t: v5 B6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白粥 1碗 公仔箱論壇, o- ~ R- f" c& K8 `* c
【調味料】
0 M5 D" x; }) W9 v5 K5.39.217.77鹽 1茶匙 6 q6 `( D0 ]; S E
胡椒粉 1/4小匙 0 ]8 ^1 N! o- U; M4 x8 n
米酒 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]% i% V/ f/ [ W
【做 法】
# Z' j0 ^7 K. y/ ^$ v1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 + j9 o' J( z& @/ _% r3 Q: i
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
% W& k5 [- K- F7 L$ H1 _# X) X3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 公仔箱論壇2 ]* P) g) G% Y2 A. J
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
$ a# _1 W+ S& O7 Y公仔箱論壇5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 + m0 z8 C9 k9 @. I7 k/ r
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 tvb now,tvbnow,bttvb0 o& o+ T# \- [2 \
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 公仔箱論壇 x# _8 Y m3 Y) ^3 `
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
| 