【材 料】 5.39.217.77' w; R+ p0 | `" a+ F
虱目魚 半尾
( \4 Z0 I0 |7 y- Q- X公仔箱論壇蔥 半支 5.39.217.77* U& h+ ^4 d; h# J, {# ~( s1 v( l
薑 半兩
/ e8 t8 X# I; m1 }7 @魚骨高湯 3碗 . U8 V$ k! V# }; W: n
白粥 1碗 / Y/ \( L; R% ^* ]. t! O1 m
【調味料】
8 j& Z ~! s: D7 Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
; K5 S4 g9 |2 V; u# {& Itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙 公仔箱論壇: s7 T0 k& z) |5 O, {) U
米酒 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" @4 G9 w' @7 j
【做 法】
3 l& H4 I0 |( v% p: s' Q1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 9 J% Q" s9 S( _% u/ h
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
4 f% v, f5 [. h) o Z# v+ |% [tvb now,tvbnow,bttvb3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P6 h; b9 \$ Y% C3 E# Y
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 5.39.217.77* E: t( c0 ^3 Y3 l
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
, N- K/ x; S% }) {& C公仔箱論壇6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
& K4 `" {2 T4 P" i1 T( m* d* \" \公仔箱論壇7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
' y" }4 m' h# U& S% `0 L- Q4 A& q公仔箱論壇8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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