【材 料】 4 Z9 l, e# \8 T6 W2 t
虱目魚 半尾
' V% Q( S2 v6 j6 _! R5 b) t8 R3 X蔥 半支
. b# Y& }. L$ x7 r& |$ W' U5.39.217.77薑 半兩
$ D4 j! t6 u$ j9 c魚骨高湯 3碗 5.39.217.77 s# P& Y" X& g) J7 z2 u, v& Y& G" \5 z
白粥 1碗 : e3 W5 k8 Y9 H
【調味料】
, W/ U' o/ @7 A: I9 W鹽 1茶匙
8 p) E5 r% T X5 u# E2 B! w5.39.217.77胡椒粉 1/4小匙 . y5 o u3 X. F0 W
米酒 1茶匙
$ {: W' b4 o! Y【做 法】 公仔箱論壇: Z' `( h, Q- N
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 8 W- \5 j9 p0 [
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 5.39.217.77! G; J( `2 ?% c
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
/ a" n1 D+ @9 }4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q6 S5 m5 s/ t* n0 R( w$ S' t: K
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
7 S- K+ |' [& C7 y( ~6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
1 _( H1 S+ O; w' g$ x4 m* l公仔箱論壇7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i, \4 ~' }7 _: @ g) y
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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