[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】
( s  T' C& K# v6 H) k! U; U( K1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚  半尾
9 U& b+ r+ T% s- D4 {蔥  半支 ; b& S* G$ S# [1 Z9 x
薑  半兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e- P1 G" b5 a3 y3 c: [7 q) \
魚骨高湯  3碗 5.39.217.77  b* l( ?4 T# W4 t
白粥  1碗
' G: Z- ^$ L$ e& f5.39.217.77【調味料】
# k, P# Y# `+ n鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( R1 H! Z& j( J
胡椒粉  1/4小匙
* W: x, I+ G! U3 @+ D1 Ntvb now,tvbnow,bttvb米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! _. q, E9 B2 ]! d7 D
【做　法】
, O7 a- a1 Y9 x1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
& |# N' `2 j9 `' xtvb now,tvbnow,bttvb2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
' a- I9 t1 z* Z5 `& X3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T( k+ o% k+ ]3 }1 H6 Z& |; ^+ C
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
' H! H( |! T8 i9 A- o/ ?5.39.217.775.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 公仔箱論壇- G! ]1 s2 G. [8 {5 V
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
. O9 j9 Z4 r! Htvb now,tvbnow,bttvb7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 5.39.217.775 W% C4 e$ Q( k1 u! N
8.最後撒上蔥花即為完成。