[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 q3 [6 b& Z$ a  a
虱目魚  半尾 公仔箱論壇* ?5 z& S% E& d+ b
蔥  半支
) B& y; ~8 m3 L& U5.39.217.77薑  半兩 公仔箱論壇9 A! l# B4 r* u: T9 Z
魚骨高湯  3碗 公仔箱論壇- R! t3 v' k* H8 @
白粥  1碗 ' ?5 h: E' ^; ?, O: p! w
【調味料】 公仔箱論壇7 E' v7 i  \) d! j, m+ d( ?
鹽  1茶匙
3 O  Q" w  o, C. C0 F, ], Z5.39.217.77胡椒粉  1/4小匙 / F: A: w( B  a$ T; @
米酒  1茶匙
. b+ {  O( Q8 p6 {/ i" Y& U【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 H/ D% M  T0 s5 O
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 U- N$ K- d' M
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
8 o  j) D: C9 O7 f3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
5 b8 B8 T) r; K1 G7 k# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
3 v: p5 w( V" @# s" V. ctvb now,tvbnow,bttvb5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
9 }' {, a" [1 L7 z* t7 k+ Rtvb now,tvbnow,bttvb6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
+ ]2 E+ t9 G9 Q1 \. B7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
# V, r! D( Z4 z. Z- `! m0 j" T1 C0 N9 a公仔箱論壇8.最後撒上蔥花即為完成。