銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！公仔箱論壇9 B7 m8 b( s- E5 L) K/ u. I
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I, A* ]. m% D+ b& Z
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb5 k" o) L6 H; k# c2 W- e- B
9 d& h0 W2 k" {' d; r8 ^tvb now,tvbnow,bttvb古法避風塘炒辣蟹 時價9 n) o# N4 H6 e0 n0 @2 l& o
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。6 b, u( _, q$ h6 |* E
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榮國府綠胡椒蟹時價
4 M5 y* [# F7 W' [$ y8 g公仔箱論壇加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。$ I/ ~9 W0 B1 Z
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香煎蓮藕餅 $68
8 D; t9 Q A* n8 w蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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5 M( S4 I3 s" P& E% U( f7 |豉油王果皮煎蝦 $128
$ \/ f: r- L1 B) Y) D5.39.217.77加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。tvb now,tvbnow,bttvb. Q. k$ g9 V- ?, O& s7 w
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財記辣蟹
! N/ o3 G4 l1 J5.39.217.77地址：銅鑼灣謝斐道
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, Z) N( x* r( _$ l% k# d6 Y公仔箱論壇■財記有三十多年歷史。5.39.217.774 p0 D# M* P/ Y( h8 h1 u( D: [
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。5.39.217.77: x* P/ F' H6 ]1 \
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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