銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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/ B& c K) T6 _( e. h銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。tvb now,tvbnow,bttvb" s9 D+ X: v& o; r) l7 N; W$ }
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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1 `4 ]- Q( W) k1 [古法避風塘炒辣蟹 時價
4 _) r/ R. Z* e肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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/ m. @, V1 t6 f榮國府綠胡椒蟹時價5 Z" K2 G! p) g- X
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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, A) Q' e" z2 Z/ j. Q( V: q公仔箱論壇香煎蓮藕餅 $68
: E3 s, X9 o: u J蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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豉油王果皮煎蝦 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F d: A- r& ]" r. q* v( v( P3 X2 U
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
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財記辣蟹
, s s: ~) c2 q) S1 ?5.39.217.77地址：銅鑼灣謝斐道
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2 [4 I0 L; k0 _1 k3 ]0 [. d; A& l4 gtvb now,tvbnow,bttvb■財記有三十多年歷史。
& W; C; I& K4 y; v註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。5.39.217.77& W0 s7 c! J% O# ]1 Z4 Y
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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