銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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$ z# R5 B7 q% j4 F銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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; A5 m1 I3 K7 [ f) ^1 g公仔箱論壇菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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古法避風塘炒辣蟹 時價
3 W8 R- p3 m; |0 q2 m5 z& d5.39.217.77肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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5 W7 w8 G% I( ~8 c; [6 C公仔箱論壇榮國府綠胡椒蟹時價
) m* d& k+ E: D% N加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
7 O& s- I; }* S& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W9 K# U8 O7 y [& Q5 c
香煎蓮藕餅 $68
) V2 I& ]% Z/ t! k' N8 ^; o蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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x( H2 v7 `. H8 V( h" ?2 p+ B Wtvb now,tvbnow,bttvb豉油王果皮煎蝦 $128
- y) o" D- g! A- b; c) l9 T7 r5.39.217.77加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。 y5 A# G- y0 Q# T2 j. e
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財記辣蟹
' S- }, [6 X/ V9 ^3 Ytvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝斐道
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■財記有三十多年歷史。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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