銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！5.39.217.77, }* T: R6 k" E1 a: H3 s1 J
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb# q: Q1 @; _# H; @* \9 \4 P! f
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古法避風塘炒辣蟹 時價! i$ [" u- @/ S( D: l- i
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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榮國府綠胡椒蟹時價 f' Y* a6 M+ A$ L
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。' O# j. J2 G& \! m9 c. P
6 Q' r [5 g- q, h0 T0 S香煎蓮藕餅 $684 P d+ M% R8 E, ~1 K& M2 a# X* t
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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1 l. d; L4 L `2 ]8 D豉油王果皮煎蝦 $128
2 T+ X8 h. s# h8 y3 Z: K3 atvb now,tvbnow,bttvb加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]4 w/ ]+ l8 o9 S8 G/ i
6 y0 E4 m% W; H, I- Q9 ^2 V6 O5.39.217.77財記辣蟹. ~6 u, K6 u' V' q( q
地址：銅鑼灣謝斐道
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7 t" m0 Y+ [ J* k公仔箱論壇■財記有三十多年歷史。5.39.217.77$ B. k) \ K8 g* o( ~ |7 q! T5 p* |
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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