銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！( ^, d* r) x' w4 `
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K1 m7 G3 |# r3 n. w9 C
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古法避風塘炒辣蟹 時價5.39.217.773 K' l4 ?* Q5 J" z& q( B
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。& Q: ?' L# q0 ]( \# n
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) K5 O7 o' e v0 i- y' E+ P加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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5 c+ g0 [5 e5 W" etvb now,tvbnow,bttvb香煎蓮藕餅 $68
$ g- H/ l @6 f+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。: _8 k/ z+ J0 y! T0 A
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地址：銅鑼灣謝斐道
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# U9 Z3 B: D$ ? q- ]. d/ dtvb now,tvbnow,bttvb■財記有三十多年歷史。' D/ r( H2 X! i
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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