一百多年前，廣州有一家老字號的茶樓，叫做「蓮香樓」。「蓮香樓」的點心遠近馳名，人人愛吃。tvb now,tvbnow,bttvb3 l2 n" H' S% _ c
據說，當時蓮香樓請了一位潮州籍的點心師傅。有一年，這位師傅把許多著名的蓮香樓點心帶回鄉，分給家人品嘗。5.39.217.77% T, d+ d! B6 a. M
誰知點心師傅的妻子吃了蓮香樓點心後，很不滿意。公仔箱論壇3 s: W( a3 B4 q* O" x9 S
5 {! K( e+ f( t8 J6 h. f9 C妻子：「想不到你們做的點心平平無奇，比起我娘家炸的冬瓜角，可差得遠了！」公仔箱論壇% R/ } ] d7 W) l
點心師傅聽了妻子的話，很不服氣。
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點心師傅：「快把你娘家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！」' _5 B2 P) I8 p0 z+ \2 Z0 T6 z
第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、?粉來做餡料，再用?粉皮包成小角，放在油鍋炸至金黃色。點心師傅嘗了一口，連聲讚好。! i7 J# T& T; u* {' E
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點心師傅：「很好吃！你這個手藝勝過我們蓮香樓的大師傅！」公仔箱論壇) f# `. c3 m& V
點心師傅把妻子做的冬瓜角，帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什麼樣的美點沒見過？可是，他們吃了冬瓜角後，都讚不絕口。
9 R+ R8 K) m! g3 S! s5.39.217.77蓮香樓的老闆知道了，也來嘗了一個。
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$ a' r" a# @, b2 ctvb now,tvbnow,bttvb老闆：「味道很好！這是哪的名點？叫什麼名字？」1 s$ V: Y( K! z/ i- Z; W$ i+ @
# y, q) s& ?: q5.39.217.77潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：「這是潮州師傅的老婆做的，就叫它做『潮州老婆餅』吧！」+ U5 \' j {2 n
老闆認為這種餅香甜可口，顧客一定喜歡。於是，他叫潮州師傅把老婆餅加以改良，把用油鍋炸改用烘爐烤，把外型改成圓形。
" ?9 K3 K3 ]) d' E/ k. h潮州老婆餅推出後，蓮香樓的生意大好，潮州老婆餅的名氣也愈來愈大。後來，老婆餅的製法亦傳到香港和澳門等地了。 |
發表於 2013-7-27 11:53 PM
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