一百多年前，廣州有一家老字號的茶樓，叫做「蓮香樓」。「蓮香樓」的點心遠近馳名，人人愛吃。# J$ h1 \: z8 c9 \! J3 H( {: t
據說，當時蓮香樓請了一位潮州籍的點心師傅。有一年，這位師傅把許多著名的蓮香樓點心帶回鄉，分給家人品嘗。
@, Z! r: }8 M& x( I- f. y* R. A誰知點心師傅的妻子吃了蓮香樓點心後，很不滿意。
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U1 m/ _; y! [. E" P9 ltvb now,tvbnow,bttvb妻子：「想不到你們做的點心平平無奇，比起我娘家炸的冬瓜角，可差得遠了！」
' R' g/ y5 t9 w u% @點心師傅聽了妻子的話，很不服氣。' ` j6 h$ g( Z% Q3 y& P8 j% v( [, ~
) e5 }" s" s& G' {2 T s點心師傅：「快把你娘家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！」
" R' j7 i6 I2 M& y4 n- Q+ z# m0 t5.39.217.77第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、?粉來做餡料，再用?粉皮包成小角，放在油鍋炸至金黃色。點心師傅嘗了一口，連聲讚好。5.39.217.77( n; I! d+ E1 S8 {3 J( P- z5 m
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點心師傅：「很好吃！你這個手藝勝過我們蓮香樓的大師傅！」
+ W, U: F1 {- C9 v9 ]點心師傅把妻子做的冬瓜角，帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什麼樣的美點沒見過？可是，他們吃了冬瓜角後，都讚不絕口。' f1 }8 b2 C" D/ w$ w
蓮香樓的老闆知道了，也來嘗了一個。公仔箱論壇% x" F$ B4 L" I) G X, V' K
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老闆：「味道很好！這是哪的名點？叫什麼名字？」
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潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：「這是潮州師傅的老婆做的，就叫它做『潮州老婆餅』吧！」5.39.217.77/ I5 ]% Z; c( ^+ F" B
老闆認為這種餅香甜可口，顧客一定喜歡。於是，他叫潮州師傅把老婆餅加以改良，把用油鍋炸改用烘爐烤，把外型改成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb3 v$ W1 N- g/ _4 d7 F$ o
潮州老婆餅推出後，蓮香樓的生意大好，潮州老婆餅的名氣也愈來愈大。後來，老婆餅的製法亦傳到香港和澳門等地了。 |
發表於 2013-7-27 11:53 PM
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