材料：$ R- M' ]2 j0 o5 B
馬頭魚1條、青椒1/4個、黃椒1/4個、紅椒1/4個、紅毛丹1罐、酥炸粉、水、香菜
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8 d( J" C& f4 o- E/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料材料：
8 I) @+ c! C C6 x% H. d7 {白醋2大匙、白糖2大匙
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0 A' ^) h6 m( K2 \$ s- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料：& C, G' C- p( h" I
白醋4大匙、白糖4大匙、鳳梨醬適量
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/ p2 O: R$ n9 x7 q$ H作法：公仔箱論壇0 L$ t# |2 [" t! ]1 T0 E* m. i( f/ v
1.將碼頭魚洗淨，取肉切條，醃上醃料浸泡10分鐘，灑上麵粉備用。" k4 D8 r- y+ f
2.將酥炸粉和水以1：2的比例混合成麵糊備用。
$ W: P- h7 z$ M2 K% h5.39.217.773.起鍋放油3公升，加熱至150度，將魚條沾步驟2的麵糊入鍋油炸至熟，撈起放入盤中。
9 x+ N, {. h; o1 n4.將紅毛丹、青椒、黃椒、紅椒油炸後，放在步驟3的魚條上裝飾，點上香菜。+ ]8 Y% P8 q- I2 _# J+ `
*紅毛丹可以作為糖醋魚的盤飾，搭配食用會使料理更加爽口。
% M8 P& w# o9 n6 R; N$ t9 C5 z" W2 r5.將醬汁材料煮滾，淋在步驟4的魚條上即完成此道料理。- y% a2 D5 c) _5 _+ D6 Y4 k
*鳳梨醬可以使醬汁更加香氣十足，且因為鳳梨遇到糖會更甜，也能增加醬汁甜度。
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發表於 2008-2-4 09:22 PM
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