材料： q1 ~3 }5 g) t" e5 T( Z
馬頭魚1條、青椒1/4個、黃椒1/4個、紅椒1/4個、紅毛丹1罐、酥炸粉、水、香菜
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2 K) b# N' U' {醃料材料：公仔箱論壇. s% W" v$ P8 [% a. l: `
白醋2大匙、白糖2大匙
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醬汁材料：
! b" H3 o1 {6 }3 n2 L3 Y* q2 ]公仔箱論壇白醋4大匙、白糖4大匙、鳳梨醬適量公仔箱論壇! T, l$ q) s3 e+ V9 Q
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作法：
9 V, f0 d; T! H: I& t8 `$ B7 a, O5.39.217.771.將碼頭魚洗淨，取肉切條，醃上醃料浸泡10分鐘，灑上麵粉備用。
3 K5 T1 _% U4 P- q! r* X1 ]6 T2.將酥炸粉和水以1：2的比例混合成麵糊備用。5.39.217.776 T2 O, V& ]+ g; E7 V7 t$ B
3.起鍋放油3公升，加熱至150度，將魚條沾步驟2的麵糊入鍋油炸至熟，撈起放入盤中。. A4 m7 X! t! L; l& z
4.將紅毛丹、青椒、黃椒、紅椒油炸後，放在步驟3的魚條上裝飾，點上香菜。5.39.217.77; ^/ H, o2 l( G- C I
*紅毛丹可以作為糖醋魚的盤飾，搭配食用會使料理更加爽口。3 z* a2 T0 x& D1 `
5.將醬汁材料煮滾，淋在步驟4的魚條上即完成此道料理。5.39.217.773 a1 E' V# |( \% V. {5 M: n
*鳳梨醬可以使醬汁更加香氣十足，且因為鳳梨遇到糖會更甜，也能增加醬汁甜度。% D; n5 n7 x! Y2 G6 c, l% t
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發表於 2008-2-4 09:22 PM
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