 公仔箱論壇* p9 ~2 M3 K/ j. m- }
5.39.217.778 \6 a' {; o8 I; l4 R9 t
特 此品菜干与肉同烹，相辅相成，软烂醇香，滑润爽口
; H8 k: Q% [* y+ E+ j. B* J! S% y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E4 |4 b9 p* ^* S# O
菜谱配料： 5.39.217.77! ?3 ~! q: o( a: {2 j& A" l
' G j7 r A$ x/ k% J5 @. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五花肉500克，绍酒25克，水自目肉50克，酱油50克，永定菜干75克，骨汤250克，蒜瓣15克，熟油1000克，湿淀粉7.5克，白糖25克 （约耗15克）
% B! P/ C' G! y3 H& q% P2 m" D
4 H( L6 f9 l; w0 E+ f9 [- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作过程：
0 I0 X) \! S9 t
3 I, _: `1 O4 q 1． 五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。炒锅置中火，下入熟油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米、1厘米宽的肉片。
7 r( ~7 C9 d. s1 F$ w4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c* o; o1 t% T1 V" V( V" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2． 菜干加水泡软洗净，挤干水分，切碎末。目肉去膜，切成片。炒锅置微火，下入熟油15克，烧至七成热，放入片，加白糖、酱油35克，炒至肉色浓红，加入蒜瓣、目片、绍酒，再炒5分，然后舀入骨汤，焖5分，捞出各料，锅中焖汁加入菜干末稍煮片刻取出。
0 {7 @, t$ m5 t2 s" L- q- e公仔箱論壇
! S0 x* w1 B4 U4 ]8 ^; L6 f公仔箱論壇 3． 将焖好的肉片皮朝下入扣碗，再摆入蒜瓣、目片，菜干末铺在碗面上，淋上焖汁，上笼用大火蒸1小时取出，滗下蒸汁后，翻扣于圆盘。5.39.217.77 g$ i7 ~5 C; }2 m7 r1 h
5.39.217.77# h4 x# F( p v$ b
4． 炒锅置旺火，倒入蒸汁烧沸，用淀粉调稀勾芡，淋于菜干扣肉上即成。 |
發表於 2008-2-4 09:21 PM
| 