 tvb now,tvbnow,bttvb$ s0 T4 {! Q9 h: a z
5.39.217.77: h2 L; M c2 B1 n& ~# @
特 此品菜干与肉同烹，相辅相成，软烂醇香，滑润爽口
0 S+ B+ ^0 U7 V& Q6 L) jtvb now,tvbnow,bttvb
k9 }. E$ S. a4 Z2 V/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜谱配料： 公仔箱論壇+ }0 p U: K3 W: L" Z3 i
+ t/ u: z% a8 F1 E( V" L+ l公仔箱論壇 五花肉500克，绍酒25克，水自目肉50克，酱油50克，永定菜干75克，骨汤250克，蒜瓣15克，熟油1000克，湿淀粉7.5克，白糖25克 （约耗15克）
: j& Y& Z2 i0 U" n
" F5 k# e0 e) G; N1 d9 e) c. B公仔箱論壇 制作过程： 公仔箱論壇6 l7 B( `) N6 |7 Z9 p$ ?/ N
5.39.217.77' A. Z n" L7 m
1． 五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。炒锅置中火，下入熟油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米、1厘米宽的肉片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a: k% d- S2 {
, A6 e5 F8 R4 x- C# K4 B+ P5.39.217.77 2． 菜干加水泡软洗净，挤干水分，切碎末。目肉去膜，切成片。炒锅置微火，下入熟油15克，烧至七成热，放入片，加白糖、酱油35克，炒至肉色浓红，加入蒜瓣、目片、绍酒，再炒5分，然后舀入骨汤，焖5分，捞出各料，锅中焖汁加入菜干末稍煮片刻取出。 9 u! c H* x+ u! n0 o- p7 Z2 B
$ ]- R, m. M+ V- R! U) F9 D q
3． 将焖好的肉片皮朝下入扣碗，再摆入蒜瓣、目片，菜干末铺在碗面上，淋上焖汁，上笼用大火蒸1小时取出，滗下蒸汁后，翻扣于圆盘。
0 I, r) e+ g- [/ i* h: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. h b5 K: S3 @tvb now,tvbnow,bttvb 4． 炒锅置旺火，倒入蒸汁烧沸，用淀粉调稀勾芡，淋于菜干扣肉上即成。 |
發表於 2008-2-4 09:21 PM
| 