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- }/ [1 ?! B3 _6 j# A0 C特 此品菜干与肉同烹，相辅相成，软烂醇香，滑润爽口 7 E1 n! b3 ^" H" h- |0 w
; W- G* w) r% F4 E" v4 }- e- V( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜谱配料：
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% E9 U' K% e* K% c5 Q6 @1 s+ Otvb now,tvbnow,bttvb 五花肉500克，绍酒25克，水自目肉50克，酱油50克，永定菜干75克，骨汤250克，蒜瓣15克，熟油1000克，湿淀粉7.5克，白糖25克 （约耗15克） 5.39.217.77$ H: i+ S0 @# O0 S; j0 N" U
) A7 k" A$ v: L7 d( ~公仔箱論壇 制作过程： 5.39.217.77$ m, ]. {& k. m" D+ P# _
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1． 五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。炒锅置中火，下入熟油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米、1厘米宽的肉片。+ q1 V; o) R: G! L; _4 N0 u5 c; e8 n
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2． 菜干加水泡软洗净，挤干水分，切碎末。目肉去膜，切成片。炒锅置微火，下入熟油15克，烧至七成热，放入片，加白糖、酱油35克，炒至肉色浓红，加入蒜瓣、目片、绍酒，再炒5分，然后舀入骨汤，焖5分，捞出各料，锅中焖汁加入菜干末稍煮片刻取出。 tvb now,tvbnow,bttvb, U0 d( _' ]& x' ^. n/ s( V) w1 o
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3． 将焖好的肉片皮朝下入扣碗，再摆入蒜瓣、目片，菜干末铺在碗面上，淋上焖汁，上笼用大火蒸1小时取出，滗下蒸汁后，翻扣于圆盘。
0 l2 p' X* c, ]- e. z6 O" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Z/ w$ F* C# D0 n- ~ [tvb now,tvbnow,bttvb 4． 炒锅置旺火，倒入蒸汁烧沸，用淀粉调稀勾芡，淋于菜干扣肉上即成。 |
發表於 2008-2-4 09:21 PM
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