[中式食譜] 芙蓉干

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特 菜品软嫩甘美，清鲜适口。 5 b+ k  C5 o2 R1 p- |& Q
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    菜谱配料： tvb now,tvbnow,bttvb  D1 w0 `' P! @% E  z* w2 R
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    水干300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8 精盐4.5克 8克 昧精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克制作过程：
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) [" f! I" ^# p+ e* P* K3 f    1． 将水干盛入盆里，加入、姜、绍酒5克、清水250克，上笼用旺火蒸30分取出，滗去蒸汁，拣去、姜。   
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( x+ `: F6 K3 \3 p/ Q公仔箱論壇    2． 鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼用中火蒸5分取出，不待芙蓉面结硬，将干整地插于面上，再上笼蒸5分取出。   
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    3． 锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2在、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干上即成。