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: L9 J& Z7 V6 B/ a材 料
8 L# R* I0 ^5 k- Itvb now,tvbnow,bttvb大 雞 翼 6 隻 、 南 乳 醬 2 兩、 雜 菌 2 包 、 鹽 少 許 、 糖 1 茶 匙 、 老 抽 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 花 雕 4 湯 匙 、 白 胡 椒 少 許
8 J6 m; o) \4 V1 a+ g! p. N- j, c+ @7 ]做 法5 J& R# e& o9 P: G: H* f, @
1 p3 m, K% n8 ~1. 先 將 雞 翼 起 骨 ， 加 入 南 乳 醬 、 鹽 、 糖 、 老 抽 、 生 抽 、 花 雕 及 白 胡 椒 醃 2 小 時 。
1 n3 Z$ Z4 F1 `* S2. 雜 菌 切 粒 後 汆 水 後 釀 入 雞 翼 ， 蒸 8 分 鐘 至 7 成 熟 ， 瀝 乾 水 份 。
0 Q2 w, ^% [5 w3. 燒 熱 炸 油 ， 下 雞 翼 以 細 火 油 浸 熟 即 可 。
( r5 t$ u! b& j$ u8 |貼 士
7 F" h! q, a: c1 c9 x, |1 a7 p雞 翼 撈 起 前 調 大 火 逼 出 油 份 ， 出 來 效 果 會 更 加 香 口 。公仔箱論壇7 E3 p4 j" ]2 M4 b
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發表於 2008-2-4 09:20 PM
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