[中式食譜] 元 寶 雲 穿 鳳 【 雜 菌 釀 雞 翼 】

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材 料5.39.217.77" v7 v1 b1 U. q/ Z- d7 _! s+ U! u4 R- c
大 雞 翼 6 隻 、 南 乳 醬 2  兩、 雜 菌 2 包 、 鹽 少 許 、 糖 1 茶 匙 、 老 抽 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 花 雕 4 湯 匙 、 白 胡 椒 少 許5.39.217.77) `+ b3 Y/ P# f2 ~6 Y' V. Y
做 法8 @" X0 ]( @3 x& W- V  I8 r0 ?
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1. 先 將 雞 翼 起 骨 ， 加 入 南 乳 醬 、 鹽 、 糖 、 老 抽 、 生 抽 、 花 雕 及 白 胡 椒 醃 2 小 時 。 公仔箱論壇" v/ z. |, D4 M- u1 [
2. 雜 菌 切 粒 後 汆 水 後 釀 入 雞 翼 ， 蒸 8 分 鐘 至 7 成 熟 ， 瀝 乾 水 份 。 0 u: Y$ q) m0 F; `! j6 ]
3. 燒 熱 炸 油 ， 下 雞 翼 以 細 火 油 浸 熟 即 可 。1 U+ P6 v( k( R8 |. h8 M2 [
貼 士
8 A+ k. z0 E! X8 O* T7 p! g3 M雞 翼 撈 起 前 調 大 火 逼 出 油 份 ， 出 來 效 果 會 更 加 香 口 。tvb now,tvbnow,bttvb+ N- Y! E* Y7 U/ J