[中式食譜] 老 少 平 安 【 潮 式 肉 碎 豆 腐 湯 】

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9 Q; u* H  o, F! f- i& g! a5.39.217.775.39.217.770 E4 ?) p; P6 M; M  f4 j& a 材 料 ! H1 V) p- u1 N0 q, F+ E" }/ S冬 菜 1 兩 、 鮮 肉 碎 6 兩 、 板 豆 腐 1 件 、 糖 / 白 胡 椒 / 鹽 各 少 許 、 大 地 魚 粉 2 湯 匙 、蔥  粒 / 唐 芹 各 少 許 、 水 500 毫 升 、 雞 湯 250 毫 升 、 油 少 許 , x7 {7 [4 l' N, q 做 法' D0 \2 C0 o/ Q  U7 H& a: g 1. 肉 碎 加 糖 、 白 胡 椒 、 鹽 及 油 略 醃 ； 冬 菜 洗 淨 切 粒 備 用 。 4 x, v6 Q3 n) w+ n9 i2. 將 水 煮 滾 ， 放 入 肉 碎 球 ， 加 入 雞 湯 後 下 冬 菜 、 板 豆 腐 、 蔥 粒 及 唐 芹 ， 滾 20 分 鐘 後 下 大 地 魚 粉 即 成 。公仔箱論壇" z6 B; W$ N4 r* u, {) {; @ 貼 士7 ?% [6 }" j/ l4 I# ] 大 地 魚 粉 要 最 後 下 ， 否 則 滾 得 太 耐 鮮 味 會 流 失 。 / [. A  R: [2 j5 F$ y公仔箱論壇 1 b6 n, \0 w+ h! c' c8 q- d

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