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7 h1 V) r( T: Q4 c# p6 d7 `5.39.217.77材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O ~6 ]3 b/ F# w
牛 水 展 12 兩 、 日 式 芥 末 1/2 支 、 沙 律 醬 4 湯 匙 、 黑 椒 粒 / 味 鹽 各 少 許 、 米 粉 1 兩 、 生 抽 1 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙& z. S' _6 L- M" `" L
做 法5.39.217.77! n# `' K Z$ F& S' ^; r
1. 牛 水 展 切 片 ， 加 入 黑 椒 粒 、 生 抽 及 老 抽 略 醃 。
# V# N4 S# m/ _, z2. 燒 熱 鑊 將 牛 水 展 煎 至 8 成 熟 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb, \" s; g' [$ t2 m8 j# a, Z0 ` v
3. 將 芥 末 混 入 沙 律 醬 ， 下 煎 鑊 略 加 熱 備 用 。
( G8 o4 G" O" E0 H0 C3 S5.39.217.774. 米 粉 下 油 鑊 炸 起 即 撈 起 ， 灑 上 味 鹽 ， 放 上 牛 水 展 ， 最 後 淋 上 芥 末 沙 律 醬 即 成 。
6 h; l% n/ Y/ l1 C0 V% E8 _7 i5.39.217.77貼 士
/ x8 m U" Z8 g可 將 1 小 條 米 粉 放 油 鑊 ， 若 即 時 浮 起 即 表 示 油 溫 適 合 。* S9 _# @5 b! M; t# v; }3 X
牛 水 展 是 牛 近 股 骨 的 部 位 ， 肉 質 軟 腍 嫩 滑 ， 但 記 得 不 要 煮 過 熟 ， 否 則 會 變 得 十 分 韌 。
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發表於 2008-2-4 09:16 PM
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