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7 O2 w$ Z3 |0 {5 P8 J* L, A% ]5.39.217.77材 料" L# n' }, X6 \( @* C1 }
牛 水 展 12 兩 、 日 式 芥 末 1/2 支 、 沙 律 醬 4 湯 匙 、 黑 椒 粒 / 味 鹽 各 少 許 、 米 粉 1 兩 、 生 抽 1 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb# w+ u+ X: ~. I/ j) S
做 法公仔箱論壇- E1 x z8 P: a7 F3 F
1. 牛 水 展 切 片 ， 加 入 黑 椒 粒 、 生 抽 及 老 抽 略 醃 。 公仔箱論壇( A+ h8 g, d# W4 i
2. 燒 熱 鑊 將 牛 水 展 煎 至 8 成 熟 備 用 。
. |& Q) ^3 v) g2 m8 `% O+ \; q) E3. 將 芥 末 混 入 沙 律 醬 ， 下 煎 鑊 略 加 熱 備 用 。 / F! b% H. o! C; i
4. 米 粉 下 油 鑊 炸 起 即 撈 起 ， 灑 上 味 鹽 ， 放 上 牛 水 展 ， 最 後 淋 上 芥 末 沙 律 醬 即 成 。
& {& O, x1 c% \, C; g) d4 h' Q' {貼 士
7 M4 f4 K; }" H. Atvb now,tvbnow,bttvb可 將 1 小 條 米 粉 放 油 鑊 ， 若 即 時 浮 起 即 表 示 油 溫 適 合 。
' O8 ` ]. D. j公仔箱論壇牛 水 展 是 牛 近 股 骨 的 部 位 ， 肉 質 軟 腍 嫩 滑 ， 但 記 得 不 要 煮 過 熟 ， 否 則 會 變 得 十 分 韌 。
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發表於 2008-2-4 09:16 PM
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