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' Z- O1 U) M8 ^公仔箱論壇材 料5.39.217.77% I$ F; g n5 ^: _+ H/ m( n* |
牛 水 展 12 兩 、 日 式 芥 末 1/2 支 、 沙 律 醬 4 湯 匙 、 黑 椒 粒 / 味 鹽 各 少 許 、 米 粉 1 兩 、 生 抽 1 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb ? o5 Y2 A9 k& U. D" _
做 法tvb now,tvbnow,bttvb! v' f# v; K) k3 f/ t$ W* y
1. 牛 水 展 切 片 ， 加 入 黑 椒 粒 、 生 抽 及 老 抽 略 醃 。
+ {2 u+ }2 W3 ]8 w7 L5 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 熱 鑊 將 牛 水 展 煎 至 8 成 熟 備 用 。 公仔箱論壇" J( m6 ~$ g( Q3 t* }
3. 將 芥 末 混 入 沙 律 醬 ， 下 煎 鑊 略 加 熱 備 用 。
8 N! p3 W- e& ], O: X# ~0 o4. 米 粉 下 油 鑊 炸 起 即 撈 起 ， 灑 上 味 鹽 ， 放 上 牛 水 展 ， 最 後 淋 上 芥 末 沙 律 醬 即 成 。' W: @( H0 \ v9 w6 t9 J, F
貼 士公仔箱論壇' F. v, ~# a5 K( a! h
可 將 1 小 條 米 粉 放 油 鑊 ， 若 即 時 浮 起 即 表 示 油 溫 適 合 。5.39.217.77* I4 ~' e& E; j; U' B* c: ~
牛 水 展 是 牛 近 股 骨 的 部 位 ， 肉 質 軟 腍 嫩 滑 ， 但 記 得 不 要 煮 過 熟 ， 否 則 會 變 得 十 分 韌 。公仔箱論壇2 n# M$ P1 ?% T; z2 {
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發表於 2008-2-4 09:16 PM
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