 公仔箱論壇- M3 h4 E) u3 ?$ b/ n
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原料/调料：
6 s# r) i: ]% ?$ @0 j3 Z' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [4 t$ Q2 Y# h1 v6 h- ~& x
腰1，海蜇皮150克，油1支，大蒜片2汤匙，段(1寸10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l／2汤匙、盐l／2茶匙制成调味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S/ V, Z, w1 }8 @
3 ]1 ]1 r% j) I& K0 Q) D公仔箱論壇 制作流程：
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1 a P& B4 _2 x# x9 o4 Q5 X L 将腰剖开成为半后，剔除中之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。
3 l O7 Y! ?/ c' `( w, \公仔箱論壇5.39.217.77/ y" W$ F- f$ R* Z
海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、寸的大小，而在的一面切上0．5厘米隔约有l／2寸之刀口如梳子状(俗称佛手状用。" G: y* ^0 W- b6 X" Y
( `; W/ A1 Z4 f) `0 q公仔箱論壇 在锅内烧8杯水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒，捞出冷水。将水再烧一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒，捞出滤干。5.39.217.778 H& I {& S: s8 m+ o* ~' i
; G# ~: E" {/ p0 Q0 @ 起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒，将综合调味料全倒下炒，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油段上面即可(油切1寸，先炸酥后放在碟中)。2 z3 s! Y$ h' G' T! c9 r
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發表於 2008-2-4 09:14 PM
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