[中式食譜] 海蛰腰花

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tvb now,tvbnow,bttvb: H, l* Z- [* ~) A 3 v  F# W+ T. ?3 p. }( L8 H! A5.39.217.77 0 W% B! s  R  K6 I& u. a* a原料/调料： , e/ T* L( m- ]1 Z! C2 a- T- a' r+ S; c- Q/ T+ U     腰1，海蜇皮150克，油1支，大蒜片2汤匙，段(1寸10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l／2汤匙、盐l／2茶匙制成调味料。 : l# v. n; a- r% D6 W) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" r7 ?2 O! ]1 o) P! ^     制作流程： " D) `* K$ O4 B6 g$ R/ n+ C& F2 p1 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 K" k! r# P7 _! O" m! ?     将腰剖开成为半后，剔除中之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。 7 d$ i( \3 l  A3 p5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q2 Z) [( F9 a, V     海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、寸的大小，而在的一面切上0．5厘米隔约有l／2寸之刀口如梳子状(俗称佛手状用。 ! g) p2 n1 H6 I% d9 m7 X / [  F9 z4 T1 V! a) y$ Z5.39.217.77    在锅内烧8杯水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒，捞出冷水。将水再烧一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒，捞出滤干。 % p8 _# X* S7 I4 N) u! Y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B' C0 X) j4 U     起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒，将综合调味料全倒下炒，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油段上面即可(油切1寸，先炸酥后放在碟中)。 7 n' u5 B9 A+ w1 c0 f/ A3 z) Y5.39.217.77

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