[中式食譜] 醉排骨

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原料：
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0 p1 V4 X1 X3 d" W' J) b& v    大排骨（500克）、大蒜、鸡蛋白（2只）、咖喱粉、芥末、胡椒粉、酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油。5.39.217.77/ t5 E0 u3 Y+ b0 l) Z

! Q: d; Y/ k/ R2 J+ C1 U; ]9 S5 B    制作过程：
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* t) z! M3 g1 A! D2 E  p5.39.217.77    1、将排骨切成20多方。
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" A* C1 @/ }# x$ O) ~+ s    2、将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里；再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和在另一只碗里。
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    3、开火热油（500克）锅，将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入油锅熟，然后将排骨取出，滤去油，盛在盘中。锅里的油也同时倒出。5.39.217.77( U1 i# a3 @6 t" M* p. K5 M
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    4、将大蒜拍碎，下原热锅炒香，倒入调和盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即好。色金，味香甜酸辣俱全。1 a3 E6 X% ~! k' Y( Y
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    特：
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    色金，味香甜酸辣俱全。