[中式食譜] 生炒海蚌

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1 V9 h0 ~7 l% c+ Z, `: O, q# n: C/ J5.39.217.77    净海蚌肉400克，熟冬75克，水香菇10克，西红柿2。
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2 V4 x+ d# o! P3 K5 v/ K    制作过程：
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    1、海蚌治净片成片，下60℃水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；4 D) L4 H" M. p/ V
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    2、香菇冬切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成汁( k% X$ O" J1 b, d$ k% @

( u2 E3 b1 i. w: {$ `" n  c5.39.217.77    3、蒜末下油锅稍煸，下冬、香菇翻炒,然后下汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。