[中式食譜] 生炒海蚌

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0 G7 A9 k9 W% Z& w! R  原料：, E, U0 I+ I5 [$ E

' W+ H! @8 q( e/ q3 f    净海蚌肉400克，熟冬75克，水香菇10克，西红柿2。
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8 u6 {8 S2 ^9 n* v: I4 n0 Z$ c5.39.217.77    制作过程：8 p8 F1 ^& T1 u3 L( j

1 i- Q6 {/ |6 h( @4 u$ H( I5.39.217.77    1、海蚌治净片成片，下60℃水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；% P" ?; L6 |, L3 a7 m; {. C

% J, [7 Z$ E0 S* x8 j) u    2、香菇冬切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成汁
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    3、蒜末下油锅稍煸，下冬、香菇翻炒,然后下汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。