[中式食譜] 生炒海蚌

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  原料：
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2 G# U! {$ Y4 _+ Z  S  \1 C( j0 F    净海蚌肉400克，熟冬75克，水香菇10克，西红柿2。
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: e0 n& i" a9 s    制作过程：
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$ \! K/ ^/ @: O! I6 [    1、海蚌治净片成片，下60℃水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；5.39.217.77: j6 ^# l& Q! o4 d& S' H* z

0 U8 n0 F7 f% S5 n3 `    2、香菇冬切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成汁+ m1 B+ g! g  l, T) ^8 x% r
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    3、蒜末下油锅稍煸，下冬、香菇翻炒,然后下汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。