[中式食譜] 台式三杯鸡

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原料： 鸡腿肉半斤,蒜、红椒丝、丝、干辣椒
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; b1 }% W( A9 |$ b4 M# Y& i公仔箱論壇    特： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。公仔箱論壇6 i* i) x( f) l4 ^6 R( k! P: z; M. c
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    制作过程：
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    1、鸡腿肉去骨，斩成，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分。5.39.217.771 R9 |( a1 O1 u; s
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    2、起油锅至油状态，先把整蒜瓣炸成金色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金色，断生即可。
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% C( @0 ^9 Z* l+ j5.39.217.77    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、丝缀。