肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。
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2 D- H) t% d1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮胡蘿蔔素預防肺癌tvb now,tvbnow,bttvb2 v3 d# V% W5 M7 |5 @& I$ ~
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光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。: W' O. ?2 R$ |) G$ u0 d+ F
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胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。5.39.217.77, q4 B6 N/ e, {1 C9 S
$ B! D! X2 _" I! f8 L9 X肺癌患者之飲食原則tvb now,tvbnow,bttvb% c8 e. [" X# Q3 L0 Z! I& y* R
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1. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。
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4 ]. H8 i) }5 h+ C9 X3 k/ h6 n公仔箱論壇2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。% z6 C6 x0 _* ^5 ~2 ]+ L( T
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9 @* q* m# _+ }$ P* O9 ^& D' H5.39.217.773. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。
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, ^: @/ o) k8 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。
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5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。0 W$ h5 K# e5 @3 g' t
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肺癌健康飲食建議1 d; J H- X) _/ C( k" H5 v
8 X9 v7 n" H: y' a【南瓜豬肉麵】5.39.217.778 f/ Q6 _& z8 q% x, U) r/ W
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● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。8 j! a! S5 a7 @+ a1 c1 o$ N' y7 p
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: [% ~8 s1 ` o$ |% _● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb; u& P6 c; L, p, b
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1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。
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5 @3 E' m0 C9 ]" n9 C6 j/ |2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。
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3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。
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● 熱量：2人份，共815卡。
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● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。
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【白玉綠筍】 tvb now,tvbnow,bttvb7 b# C0 L7 P% k
4 [: n5 ~2 z I- r: L- m1 |公仔箱論壇● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。公仔箱論壇2 k B; A2 y2 t, Y
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● 作法：
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- T; O7 m2 ?, `3 G1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。7 T5 n! l& G! G- T! n0 C- R+ w6 j% }
* F: f3 }' p# g+ I4 h2 O) ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I, {( Y; ?, m% i. ?
2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。公仔箱論壇& K) _# z1 C% @( G Q
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: A- Z2 B+ n; [● 熱量：5人份，共275卡。/ t9 ]- f3 S: n/ C5 ~4 G6 Q
# `+ M; J8 ]1 A/ y9 q }/ h5.39.217.77
. c" M; q5 b4 ptvb now,tvbnow,bttvb● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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