肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。
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新鮮胡蘿蔔素預防肺癌: t2 T$ h3 Q% o9 G5 G5 K. C
# I& A+ ?+ I6 M, S7 utvb now,tvbnow,bttvb光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。公仔箱論壇( ~3 L4 N! C1 K. B2 g& H2 |2 w
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胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。
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5 d7 |# [/ o9 D$ w* T5.39.217.77肺癌患者之飲食原則
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2 `' H y, U- M1 x$ q0 d; F3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。4 m. Z/ F* [- j. k, S
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2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。tvb now,tvbnow,bttvb6 m- x/ U6 L$ t4 |: _' D# B$ [
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3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。
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4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。5.39.217.774 `, _5 S1 C5 O1 R3 ~( L
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' @/ f! d" k+ C3 k5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。
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4 l% c, h" ?# H2 v公仔箱論壇肺癌健康飲食建議5.39.217.77+ i8 H6 B- j& C( H( X! b4 S
/ n+ ]& V, F( K; i( s: g【南瓜豬肉麵】& R& m1 d! u0 H6 a% }" \/ E% W
g2 K S6 O7 k: f! r● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。
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● 作法：
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! V. q; b1 c" B6 E" O. t" r& P) Z5.39.217.771. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。
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- j L1 ~. Z, g; R5 [) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。
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4 z* z6 m' s! Z+ y' h3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。
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● 熱量：2人份，共815卡。
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. `( x; J: s |, C" jtvb now,tvbnow,bttvb● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。
* h, L0 {' Y" ]' X% B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X* R! J. O$ h, e
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+ d9 ]6 n* @6 m9 k; a6 y1 n. h【白玉綠筍】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~2 P4 g( i; ~+ X8 F; K
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● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。( R6 h- i0 a) e2 e; o! _3 E% J
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5 M0 B, L/ x( w* e3 A公仔箱論壇● 作法：
0 C0 T. {, H) N) l+ U/ S% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 U, o; p q( F. A$ \
1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。
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2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。" D7 ?# {% t- i1 z
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● 熱量：5人份，共275卡。9 V7 D# u" r1 Q. o! G/ _( o7 R
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● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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