昆蟲宴救地球　廣州食客熱捧　食蜈蚣「安全過黑心食品」

適中字型
較大字型

; s0 ^& M* ]# r6 o
- b" H: _: }3 K8 p0 B0 k

tvb now,tvbnow,bttvb1 U' { o+ k$ ~% i" k

■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝
                                【《蘋果》記者廣州直擊】
如果把昆蟲當成主食就能挽救地球，你願意嗎？聯合國提倡民眾食蟲緩解糧食危機之際，《蘋果》記者近日走訪廣州市多家昆蟲餐廳，發現當地食蟲風氣漸趨普及，有餐廳的銷量比往年增加三倍。而材料均來自未受污染的偏遠山區。有餐廳老闆直言：「食蟲安全過食黑心食品！」記者膽粗粗試食蜈蚣王，口感似連殼食瀨尿蝦，蟲腥味濃；螞蟻口感則似爆炸糖，散發陣陣酸味。不過食昆蟲一點不便宜，一條蜈蚣售48港元（下同）。

6 V6 D4 p/ F8 L3 E% z- x7 g# [2 Z
5.39.217.771 m0 M' a5 s8 g. W; }

5.39.217.77& `- U5 W2 M* f4 {1 Q" q
                                                                                                                 聯合國糧食及農業組織（FAO）早前發表報告指，昆蟲蛋白質和礦物質含量高，且養昆蟲比養豬牛羊所釋出的碳排放低，故可作為糧食減低環境污染。研究人員建議，食昆蟲能解決全球糧食短缺危機。
《蘋果》記者走訪廣州多家昆蟲菜餐廳，其中位於越秀區海珠北路的晶彩軒，除了售賣一般菜式外，還專賣多款昆蟲菜，包括黑螞蟻、蠍子、竹蟲及桂花蟬等，每碟價錢由54元至60元不等，當中蜈蚣最貴，每條蜈蚣王售48元，相等於香港的茶餐廳一碟碟頭飯的價錢。                                                                                                       tvb now,tvbnow,bttvb, D8 K8 G! K' T' @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N$ n! S- i: E/ O9 ~

■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝
                                            成本較一般肉類貴兩三成                                 老闆羅軍說：「相對於幾年前，昆蟲菜越來越普及，不少餐廳已跟風賣昆蟲菜。」銷量方面，該店日賣約60碟昆蟲菜，比早年日售10至20碟多。「每兩、三枱客就有一枱食蟲，以蜻蜓、竹蟲、蜂蛹受歡迎。」他表示，除了吸引不少街坊客，連外地客亦會貪新鮮專誠前來試食，更有港人包車到餐廳食蟲。公仔箱論壇7 u; [( U5 Z2 ~7 }" Q! P
羅軍表示，所售的大部份昆蟲前提是食客能接受，例如棄用體形肥大的肇慶廣寧竹蟲，而選用幼身的雲南竹蟲，貪其賣相較為不嚇人，「只要炸一炸就香口，幾受食客歡迎」。此外，為吸引不同客源，亦準備了草蜢及蜈蚣王。
內地屢揭黑心食品問題，昆蟲入貨來源同樣惹人關注，羅軍表示，大部份昆蟲在廣西及雲南進貨，因當地偏遠山區未受嚴重污染，且尚無奸商加工生產黑心昆蟲，故可放心食蟲。不過，因原材料稀少，成本較一般肉類貴兩至三成。
2 S( C! e' G, O8 W
tvb now,tvbnow,bttvb. @: e$ S7 L0 v+ g! O

                                                                                蜂蛹熱賣不時售罄                                 羅軍特意準備三款蟲菜，包括蠍子鬥蜈蚣，螞蟻酥及腰果草蜢。《蘋果》記者試食後，發覺油炸蜈蚣外殼脆口，口感似連殼食瀨尿蝦，雖蟲腥味濃，但未有想像般難入口。至於草蜢口感特別，腥味更甚。蠍子味道則較清甜。
此外，位於天河區的山茅雲南菜館，售有竹蟲、蜻蜓及蜂蛹三款昆蟲，每款161元，屬中高價菜式，其中蜂蛹頗受歡迎，不時售罄。老闆李夢雲表示，蟲菜銷量尚佳。記者試食三款昆蟲，其中竹蟲經油炸後口感似薯條；蜂蛹質感猶如食肉粒，而蜻蜓經調味後，口感與草蜢肉類似，但蟲味仍重。5.39.217.776 m$ ]( @4 a" I; H+ G
此外，該餐廳同時售有以花入饌的菜式。他表示，城市人越來越講究吃原生態的、健康的食品。而每種花卉口感各異，茉莉花充滿花香，石榴花及核桃花則口感爽脆，吸引不少女客光顧。
tvb now,tvbnow,bttvb3 E' v7 z) Z) ]
8 p$ L0 U- e! e3 {$ |6 Q
公仔箱論壇, X, |7 o/ \! S0 R1 w  c" V+ K4 {9 V

■腰果草蜢（左）、蠍子鬥蜈蚣（右）及螞蟻酥雖然賣相嚇人，卻有不少捧場客。《蘋果》記者攝

■不少昆蟲均用油炸方式烹調。圖為油炸蜻蜓。《蘋果》記者攝

公仔箱論壇8 O- a* d3 L2 p- d+ t. g
                                                                                   蟲蟲功效話你知3 S# ~- f/ b9 h
5.39.217.77* `7 d  n* k) K7 ^- m

5.39.217.77! g1 _! I! Z4 X$ G' g1 H9 u6 n4 v

                                            蜈蚣                                 性味：性溫，味鹹辛，有毒
功效：通絡止痛、小兒驚風、抽搐痙攣、風濕頑痹

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c$ e1 f8 p0 L3 }$ A! J$ C! h

                                            草蜢                                 性味：性溫，味辛甘tvb now,tvbnow,bttvb- W. a8 T! u9 |! B
功效：祛風解痙、止咳平喘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T( {4 R5 Z0 J- r" v
3 T& v$ g6 i2 c

   5.39.217.776 g1 k& {' |; o) y- U
                                            蜻蜓                                 性味：性溫，味鹹, A/ a' ~1 R3 w. k' k
功效：益腎壯陽、專治腎虛陽痿                                                                                                       公仔箱論壇7 e  G0 R. }+ K" k) W

: O2 R: d1 c& @1 n9 g6 k0 r

   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [6 {3 s0 [+ z+ }  v" `4 b
                                            蠍子                                 性味：性平，味甘辛，有毒
功效：息風止痙、解毒祛濕、消腫止痛                                                                                                       4 V8 \: h9 i3 `' W4 D& P" B
5.39.217.770 V' s5 `9 \) c

5.39.217.77% ~% W+ [4 d: t' d
5.39.217.77" T' b* y8 R( v* X

" A3 |3 H" l/ T. Y
螞蟻性味：味鹹酸，有毒
功效：補腎益精、通經活絡、解毒消腫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^! x& M- m8 t) O5 [
資料來源：《蘋果》資料室

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

昆蟲宴救地球 廣州食客熱捧 食蜈蚣「安全過黑心食品」

昆蟲宴救地球　廣州食客熱捧　食蜈蚣「安全過黑心食品」