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奶皇餡
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% H+ ~7 ]# A' q$ _% A% _5.39.217.77材料A：
7 g4 j4 V5 v D6 L- R& | A; e$ K椰漿 100g
( j" y8 ]! F( C: o2 C5.39.217.77無鹽牛油 15 g tvb now,tvbnow,bttvb5 Y9 y' M0 S# k) ^
2 m; b( b( W9 Itvb now,tvbnow,bttvb材料B： * N) V7 y/ R7 b+ {& T
低筋麵粉 15g
" `7 Q6 `; x# [) X8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉 12g
0 j; Z) e$ } V5.39.217.77糖 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h. `4 Q' C2 ] b4 O6 B* f1 B7 ^; D/ X
蛋液 15g公仔箱論壇- s! e1 a& R. G* \' o& o$ f
椰漿 15g公仔箱論壇. L8 E; {$ m3 C# i4 q# Y
鹹蛋黃 2個
( T8 c, b4 K8 |0 k5.39.217.77做法：
B8 m! d" n- F% n( U" T( Z1, 先將材料A放煲中煮滾。
) w1 w* }$ M1 B9 T3 E公仔箱論壇2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
; W* X, [/ C9 f; G; G0 E* E. E0 \4 S5.39.217.773, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- S. B2 G; g! _
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
+ A7 P n7 p* R$ @7 G( m+ E5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。公仔箱論壇3 G r4 ?& O/ F9 {5 P& l
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。
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餅皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V; s. c. P1 I) j" Z; Z. J
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X/ I# c* j; f$ Z7 Q
牛油 38克
1 n2 z# c3 c8 ~# E2 X9 J公仔箱論壇糖霜 22克
* V8 N, X) U( a7 f, Z# Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋液 9克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W# z% j, m, v V4 o/ r+ ?4 r
低筋麵粉 54克5.39.217.77: q* c E- v$ M* F+ I
奶粉 8克
" v5 A$ Q5 H0 Y9 d8 wtvb now,tvbnow,bttvb吉士粉 6克
8 {( {5 n) d* F. g
6 S% j. N E' k9 U& `8 w- V6 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D( q& g) J" j
做法：
- x" S0 c" j7 K! b) d" Z& \4 _* x5.39.217.771, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
9 ~! H8 H' F: m( I公仔箱論壇2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。2 ^: U% k% b9 t" V- p' d( {
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。5.39.217.77, O8 M, }, c$ b d, y
掃面蛋漿
0 F' d0 B1 i8 U( f/ ]5.39.217.77材料：公仔箱論壇5 J8 A# ]& Z* k0 ?
蛋 1個
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做法：
: | D/ I) s0 g0 z# `1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
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掃面糖水公仔箱論壇7 F J' L7 ~2 a" x% h' n
材料：
/ E" E8 |5 b: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 10g& F! T! S& ~- Q+ ^
水10g
! I6 u. k. ~9 h: Y2 xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 V) A, ~' h8 P/ U- x1, 將糖及水1煮滾，待涼備用/ }" ^8 y2 W0 [0 w1 T
組合：3 s9 {5 A9 T3 ]+ G# h/ Y& I
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。
; G' [+ [& w; u1 N5 \+ E8 J7 a4 r2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。2 R6 N' S' [. N2 ^6 p Q3 d
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，5.39.217.77! j5 M1 c: v# j. {! L
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb0 A' _" W7 w" N% z/ B3 T# J: {; h
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {7 N2 p: e7 J
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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