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奶皇餡
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" s+ j7 l/ d- z3 `2 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料A：
6 _7 {4 d" x$ b- v/ ~6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 100g
: Q7 d4 ^& c4 T/ v5 F( c; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油 15 g 5.39.217.77/ T! _& O Z1 T2 ~* w) t% \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R; @: V3 s- {# s# x
材料B：
0 H. b' T2 L- H. f+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 15g
+ M; ]$ v ?5 d8 N5 j" S吉士粉 12g
1 s0 A% B9 f% U( L v) x, Ltvb now,tvbnow,bttvb糖 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s* G# ?6 J; @' f, O, M
蛋液 15gtvb now,tvbnow,bttvb$ E4 O% D6 n4 [! X2 G! O4 D$ j
椰漿 15gtvb now,tvbnow,bttvb# ?5 V/ m a# g* y9 Z
鹹蛋黃 2個
) [7 a5 k0 p! O! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：) h8 _4 a; L0 x1 k
1, 先將材料A放煲中煮滾。5.39.217.77! t' w* p. Z% ?# o, o& h
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。5.39.217.77& G z7 T" @4 _' [! d1 F
3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。
% t k: m! [* F4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
7 @$ K5 V5 h# K, [2 ~; w5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
7 G0 |, Y0 O! r- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D0 N( r0 o1 Y. e! n5 L# t
0 c0 `! n. K3 D7 t公仔箱論壇- w, m0 T# p# `7 b/ k) Z
餅皮& S+ \/ m) o( H% n( F0 ?" M/ P
材料：tvb now,tvbnow,bttvb' Y& }: w2 H# h% N6 {6 N& W1 g- p8 r
牛油 38克5.39.217.77* v+ N- \& J; R5 E
糖霜 22克
' E* J& k8 Y0 K& C% p公仔箱論壇蛋液 9克5.39.217.77: G- C3 |# l" D$ b
低筋麵粉 54克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b6 z" d9 T$ z6 d
奶粉 8克
" t! D" ^" v3 q9 l6 N- w+ Z/ V0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉 6克 tvb now,tvbnow,bttvb1 w5 A( Y& x% g
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做法：
6 U2 K8 Y5 g5 d# z5 i5.39.217.771, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
6 f: R- J8 K5 ]5.39.217.772, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z9 N6 _# `; j
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。
1 l" m' T+ V) U2 O) e公仔箱論壇掃面蛋漿
$ v5 J5 A X8 i( L" m( u: P5.39.217.77材料：' R. D. _" z) d/ ~5 A# y* H
蛋 1個
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) R( p, Y- r3 s, x" X+ g公仔箱論壇做法：
; N- ]& X# v T# {+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
$ {' V5 n8 d `, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T' j, K/ i, @( P8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。掃面糖水tvb now,tvbnow,bttvb4 J o/ b% n ?) @) N
材料：
, j2 F6 b& f( @' c糖 10g公仔箱論壇& W) B: Z4 W5 D# B. v5 u
水10g
6 Y) b/ O3 A: h# N做法：
8 v, g( V* `+ o& U h+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1, 將糖及水1煮滾，待涼備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u* T$ ~- A# G# Q/ y4 K
組合：tvb now,tvbnow,bttvb1 x: I8 A1 ]* b g( Y
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。tvb now,tvbnow,bttvb# L& M* ^: K* m
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。tvb now,tvbnow,bttvb- Z- d" P) g" _1 K2 u; l
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
1 J3 n. J# G5 w5, 出爐後立刻掃上糖水即成。公仔箱論壇* i1 E" i0 w+ W8 Z7 y, O
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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