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3 a5 o3 D8 a" B5.39.217.77奶皇餡& o: X3 z5 u! Y% X
& W; @, V: n" f P* u5.39.217.77材料A：tvb now,tvbnow,bttvb2 B' s4 ~9 S2 ~. U% v* _
椰漿 100g5 L. A3 _$ j9 S& ?* r& K* ^2 X- M
無鹽牛油 15 g " o% k0 H+ L- S r5 |* E- v
$ @! j! U$ {- S" P4 b# e. @" e3 m5.39.217.77材料B：
& U9 _3 Y8 f3 Q7 ?8 L% P- E公仔箱論壇低筋麵粉 15g 5.39.217.774 o( M& N' y$ n b) p! K" j* ^
吉士粉 12g 5.39.217.77* @' j% d. v# P! z
糖 20g
+ j- j4 U: V, X7 B" l, H蛋液 15gtvb now,tvbnow,bttvb$ t! ^& r# H# X6 U g6 n
椰漿 15g
$ Q4 Q4 @2 x. k" ], |* A5.39.217.77鹹蛋黃 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~$ e6 q0 m" |; o
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: Y" G, A( x2 d
1, 先將材料A放煲中煮滾。
, P0 A. j1 S& J% i5 Utvb now,tvbnow,bttvb2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y2 Z$ p3 U6 [% Q. s) ]' L
3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。
: a" y& a% Z' u% J: z5.39.217.774, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
4 J; p2 s" i: Z2 r2 h7 n4 ptvb now,tvbnow,bttvb5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。: |0 f, D$ S3 Y! h* ?6 p; K
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。
6 e, t+ J6 A6 a$ z, L2 `2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. O, r" a! C) w: c; Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' Q3 n0 T+ |% }. Z- O. U
餅皮公仔箱論壇) \+ c' [: `3 y+ u' J( w# _9 F
材料：
7 s$ I) U8 u" \ v# B公仔箱論壇牛油 38克
; r8 N$ e: Z& b$ s& _3 U糖霜 22克
* H# C+ ^$ [0 M9 z5.39.217.77蛋液 9克
6 d( g7 q/ Z9 C' @0 t$ a公仔箱論壇低筋麵粉 54克
' o; d1 }0 O+ l: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 8克
! I/ l( e1 f I8 E9 U+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉 6克
/ v. V& a7 {' o4 X6 f% r公仔箱論壇2 h9 S$ i2 Y. M+ Q7 }4 o
! F6 I! ?5 h7 b S5 ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
% A* R, b! a K7 |3 b. o; P6 ~1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
2 l9 Z+ {) R5 Q% stvb now,tvbnow,bttvb2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
6 Y+ x8 x" p+ n1 ptvb now,tvbnow,bttvb3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。
: ]/ ?2 u! Y; V. d' l5 V掃面蛋漿
9 B( m0 H' X/ y公仔箱論壇材料：
0 c/ Z A/ t6 f- [3 {蛋 1個! S9 H0 Z( e/ J3 P8 q3 [5 D) t
( i' O. k8 k1 m8 l* } \- ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：/ s7 U2 c; e( f8 g% W
1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。公仔箱論壇$ r3 a% {* w' U; g6 p* a
* f% E3 S/ q. {* q: D( b公仔箱論壇掃面糖水
4 z& i% x& k: E0 ]1 y# w2 |材料：5.39.217.77% o8 r6 n5 b7 M! P0 c
糖 10g
7 ~+ u$ D- q+ ~水10g
# S2 e* b! G- S# W' W公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |$ v+ Y3 b3 U- c# [- H
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用2 ?* e/ o, m0 g5 z1 L$ d" H2 f n
組合：1 C" y# ^# t2 v, V9 p0 A! r- q
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。
1 m8 I$ U; C* n; e2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。tvb now,tvbnow,bttvb! E( [3 [& I" }3 t: u; D: ]9 o6 [% J
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，公仔箱論壇+ v/ W+ n8 ?8 X P
5 l2 n/ S& Q& t% E% i4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
6 e) `4 u) E- c3 d4 E' v4 v5, 出爐後立刻掃上糖水即成。公仔箱論壇: c+ t! e0 B: H/ W2 w7 f
公仔箱論壇0 U8 k4 L: ^% }4 D" b
# \1 b! }& ?% r: Ptvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-7-17 02:55 PM
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