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奶皇餡
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材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e9 ~; v. [5 s1 z( S
椰漿 100g
8 r, a& @, f6 x A公仔箱論壇無鹽牛油 15 g 公仔箱論壇3 e* y' B& \' X' E4 Y$ _) R" Z
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材料B： ! B: ]% n6 b8 S; J' B! ~1 [
低筋麵粉 15g % C/ q* \* c) _; u- X N
吉士粉 12g - G0 d/ o- A' K% b; O' d. B
糖 20g 公仔箱論壇9 h; c" P+ |9 H+ v/ _# ?; ]
蛋液 15g
6 Q( P# r6 O7 G: ~* g% F6 n椰漿 15g
. ?9 u. L7 r% H/ J9 S) ?" w公仔箱論壇鹹蛋黃 2個tvb now,tvbnow,bttvb0 Q' P$ I; L/ s
做法：
( u- i3 |7 A5 p# [4 u+ X5.39.217.771, 先將材料A放煲中煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v7 `5 n+ L C# Q ^' v# J6 F) c
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o$ a5 Z) i4 g" H
3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。5.39.217.77! `% _: [% B, ]$ ?* l: p
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb/ b5 L8 Q. f" u" Q
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
1 i6 i- ]1 j% F6 U' q# Mtvb now,tvbnow,bttvb6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。
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% ~6 M9 b+ n- I; @0 B5.39.217.77餅皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i8 u) }3 o# U" S; z( K
材料：公仔箱論壇4 ?9 \0 M! x3 ~1 |0 U
牛油 38克
5 ]5 u/ n4 Y- s `5.39.217.77糖霜 22克
+ b! @$ s, B7 N+ O" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 9克
4 L! b" b) |6 \0 _低筋麵粉 54克tvb now,tvbnow,bttvb" M7 q" J; R& ]/ w- G, w: D' u
奶粉 8克
* S& a$ q) |% C8 _公仔箱論壇吉士粉 6克
3 c# G2 u! k* E. ~2 H3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T% C# I. H; s
. \# \9 } ~7 i( a$ E! Y做法：
2 H# U+ l7 j" K, ?1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。5.39.217.77! h" y/ P. M9 g: u, W3 Y
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
% q& |* U1 K+ V9 ~3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。
* y% B( O1 B- s; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。掃面蛋漿
, ]4 u2 |. ^8 D材料：
# E Y' U8 S/ z9 U$ j# N蛋 1個5.39.217.77. n0 l% x* D- n( A
公仔箱論壇( q1 K9 C/ u2 T2 @" Q1 p4 J
做法：
, b5 a: ~! Y- a* a4 C0 \1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。5.39.217.774 o& | w6 V; ?( R
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掃面糖水
1 b Y7 X Q# ctvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77, N8 S$ H4 }/ d+ p5 S" N2 b& |
糖 10g
% q8 a6 X, f; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水10g公仔箱論壇% ?6 z* p' ?5 d9 W% ]
做法：
9 u" L4 y. B- L' ^1 v公仔箱論壇1, 將糖及水1煮滾，待涼備用+ m" J8 s& n2 ~5 b
組合：5.39.217.77& _2 O5 ?2 H- A$ T6 `9 b
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。公仔箱論壇3 C" s. Z! ^" h3 ?* e
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
$ h7 [8 a8 A# \: x+ ^; ^* P3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。3 K7 m; D( U7 ~9 \- q+ ~
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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