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奶皇餡5.39.217.77# T5 B! S {$ e: N P* d# T
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材料A：
( I D% A0 L6 w& m椰漿 100g, w- R$ d# w# q7 O7 {+ N
無鹽牛油 15 g tvb now,tvbnow,bttvb7 m0 U' }* s7 m- P8 T
公仔箱論壇* p4 y. a% f- i9 ~' D8 F
材料B：
% M, ~2 Y+ \5 s1 |5 O低筋麵粉 15g
" E& T" y; T. h2 Z9 U8 D3 Z- l/ Z r吉士粉 12g tvb now,tvbnow,bttvb# K4 W& I6 l8 a
糖 20g $ x; }+ g* n& S) y3 X- p. |
蛋液 15g
1 ?7 e" D3 Y+ z! [: O- R/ [3 \( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 15g
1 i4 e6 A9 d W( M* O, q4 C/ T鹹蛋黃 2個tvb now,tvbnow,bttvb" k$ O1 h% i% h: k3 A9 c% C0 N/ R
做法：
2 h) f+ g& X3 `# Z9 |$ _3 n' A1, 先將材料A放煲中煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 V7 `" ?! t% o+ d1 A
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L9 I1 l6 c* K9 K/ ?
3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。
' K* T; _( Z$ i" U4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
/ b D u0 R1 f- r5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。tvb now,tvbnow,bttvb [; W' c ? L9 P4 |
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。' I4 b3 U0 W" b& g
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: h9 }" T. i0 z. I2 b$ E餅皮
, ]# P) \# s& `* l6 T3 e- @' L, Htvb now,tvbnow,bttvb材料：
3 o& m; e) A1 H; O' ~& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 38克
8 N2 l* _3 V i! b c# [( V5.39.217.77糖霜 22克公仔箱論壇1 B( O% W) _* O4 J# z$ R
蛋液 9克
) |( U6 u: S. }7 U6 o/ h5.39.217.77低筋麵粉 54克1 a: j3 n9 v7 {# A1 k, I- y
奶粉 8克公仔箱論壇* G9 j# V3 `8 p
吉士粉 6克 % q3 F% y/ M# ?
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4 ]0 X/ \; f: _! y) U公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 [3 F7 j. h* S% B
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。# B+ U# t7 j1 N* k8 }( ~/ h' _
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
( `# S3 h6 X8 S( s2 i5.39.217.773, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }6 |$ D: U/ j2 b. N" F% `( V9 @
掃面蛋漿
1 c6 `" j9 u7 q/ z4 Z+ }; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
, \4 Q& {% k# D9 ^4 u/ l3 ^* _公仔箱論壇蛋 1個
* G) _! \# n7 \公仔箱論壇5.39.217.77& E2 |# [1 c8 t m W; @ I( o1 ~
做法：
2 r) q3 `/ @! a$ l6 y5.39.217.771, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x5 \4 R( J- n8 ]
# l2 B* s, q/ y% y掃面糖水公仔箱論壇$ X. j- _# m1 I! Z4 [
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M% _- c" }8 ?; L( d, [% C
糖 10g( [0 Y/ C& S1 a0 g7 V
水10g
+ ?& A& L! u$ F: x6 C. }公仔箱論壇做法：
9 u8 f7 n. i' i* H- C h- G公仔箱論壇1, 將糖及水1煮滾，待涼備用
* |- }1 G) {; K6 ^組合：5.39.217.77( V: D% Y9 t8 m7 w L$ J
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。7 a3 ^$ R+ r% A7 l" d
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
5 u' ?3 `& O: x7 w% J7 F+ d; R3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，5.39.217.779 g0 Q, ~0 U5 B
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
6 c& P# C$ V! xtvb now,tvbnow,bttvb5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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