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奶皇餡
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; z1 m1 n% N, e+ P! [& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：
9 u( O" c; x8 t$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 100g# m" A- P/ b B S1 R) X; }/ p) C
無鹽牛油 15 g
# e- e; D, v: p公仔箱論壇
' i+ ~, N, [3 ?! r2 D" rtvb now,tvbnow,bttvb材料B： 5.39.217.77. j- e. o) W0 W4 D; r2 K# E# `
低筋麵粉 15g
: `1 v( l. a% K8 J. B4 Z. P5.39.217.77吉士粉 12g 公仔箱論壇! b8 e. F( R1 l
糖 20g
9 |7 `9 Y0 D# h( c/ s' O3 Y5.39.217.77蛋液 15g公仔箱論壇% |" p4 U% y9 y; @* B5 }
椰漿 15gtvb now,tvbnow,bttvb6 u- Y. B0 L9 M
鹹蛋黃 2個
5 n4 Z- j: y, H8 u/ Z5.39.217.77做法：5.39.217.778 L( P6 P0 N) U+ T1 S
1, 先將材料A放煲中煮滾。! q9 f$ @$ Q% r
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
/ Q: I7 J( T9 V: ?, B5.39.217.773, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。
' ?8 l- T+ D1 q5 j9 f( g9 htvb now,tvbnow,bttvb4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。5.39.217.77* S0 Q8 Z* q- m8 o) b' Y
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
" j* W$ c, }4 V6 {! n6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f" M# }4 c3 b; f
tvb now,tvbnow,bttvb6 W! ?/ E1 c, z' I2 \
2 ^" \9 V& J& I7 {/ G" l餅皮
) [ s7 N/ C+ s. v3 _材料：5 R. {0 V w3 v& |! q, W; Q
牛油 38克
/ |) O* O3 N. ]; }, q1 I5.39.217.77糖霜 22克5.39.217.775 V: E a+ q( A
蛋液 9克
* M1 H( z. U$ E% R低筋麵粉 54克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x# W4 Z+ h; I {8 B
奶粉 8克
! x0 z$ `) z3 g( ?9 S- r; J( t+ G" G吉士粉 6克
- X+ A) z' C, f6 E j9 Z! n. w* ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' }9 S& \) i& l) q6 ~' k- y# ]( V
9 p' `3 F# h" z做法：
( e% q7 D* Z8 o$ Z* utvb now,tvbnow,bttvb1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。+ g" N' n! n8 t5 w! Y
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
, ^2 i1 d# [. l. P! ]3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。# h$ W. U* f% O5 d! a6 ?+ V
掃面蛋漿公仔箱論壇; U9 q0 e- K8 p% m6 | L v
材料：
: u: b4 H9 s3 @蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r5 z6 A! o4 j. j& U# W
/ E% N5 n7 C: f, Y" e) A l做法：
0 M/ S4 Q) e. c! a8 k& `1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
6 J/ w, s O. E" V% l) A公仔箱論壇5.39.217.77/ J! j8 K6 ` j# l$ M5 T
掃面糖水
- o! ]4 X) A! U' D. y3 {8 b' |材料：
1 t6 A `9 j' P7 H; E5.39.217.77糖 10g
8 w( S4 @9 q) ?8 W* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水10g
4 g V/ Q# Y* [4 d, k Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇1 f( a: P5 z: O2 x, C
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用tvb now,tvbnow,bttvb. I) ~7 _7 x0 N3 T4 {$ \
組合：tvb now,tvbnow,bttvb- g+ G* d; P2 |% \2 X# L- ?
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。公仔箱論壇4 y$ }; p; }$ N. O/ ~$ R$ u% v
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
( [% p |, B6 b' J3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。公仔箱論壇* j7 f% H" u& N1 @& N
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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