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奶皇餡
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8 `. b4 R( @5 g" `! b材料A：
4 z" p! D7 k: O* W9 c i( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 100g5.39.217.77, ^6 k* J n/ ]5 Q% ^% l9 \
無鹽牛油 15 g tvb now,tvbnow,bttvb* }2 L5 ]4 L% \* D" U
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材料B： tvb now,tvbnow,bttvb( f; W5 U6 z1 A" {
低筋麵粉 15g , M6 O( m& D, F! q; C! e, \- B
吉士粉 12g tvb now,tvbnow,bttvb. [& V% E6 ~- I1 U2 l. `# x. {
糖 20g % b! _; Q% a; H) K; {
蛋液 15g. C, `6 Q* G- f6 O* Y
椰漿 15g
7 a1 ?6 r9 t$ ~% ~* _公仔箱論壇鹹蛋黃 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k9 O$ T Q4 ~/ ^
做法：
* h) A9 e7 p E9 }tvb now,tvbnow,bttvb1, 先將材料A放煲中煮滾。5.39.217.77' T0 j5 H5 r/ a2 D2 D/ C
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。tvb now,tvbnow,bttvb7 a0 p6 @( a/ }. D6 p
3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。
3 m b4 v/ m1 q9 r" |5 h7 R6 @4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
. r9 Z) D3 |* V( W$ k: E9 J公仔箱論壇5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
1 |. y- z. w I ^+ D+ H6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。
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4 y+ O) _6 P2 d# L, i+ N. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮tvb now,tvbnow,bttvb% L+ A% L" N6 I8 e% y; P# c
材料：
! U' W5 B, P8 U C8 }牛油 38克5.39.217.777 r9 s* ]3 m9 F' k1 J$ ^! x' o
糖霜 22克
" L' W0 f* H4 P# t( E0 x/ U+ ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋液 9克
7 Q! O3 v& @1 c, ~) c$ c5.39.217.77低筋麵粉 54克9 ?0 ]" S9 g. H* N; G# ~
奶粉 8克2 Y* a0 V. j/ l; g) l8 x
吉士粉 6克
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做法：6 V8 b& l% e0 D+ E! {
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
; E. o! i1 q2 @: U公仔箱論壇2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。* J: u. ?9 U. |. o
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y l5 H0 w% z5 U' G, ?
掃面蛋漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y& C; f% ^* Y; \6 W; O/ W
材料：
. x+ [0 v2 }9 `9 L! u, c5.39.217.77蛋 1個
s' T5 F2 } g9 C* R# U/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S5 {& L) J9 M# _4 Z1 `: J
做法：0 Z/ p2 a( D9 v0 ~/ {
1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。tvb now,tvbnow,bttvb x' w& \) [& b# H2 x$ s/ ^5 G
. w) Q2 b8 U0 E) P( E$ X1 F5 w5.39.217.77掃面糖水
) }# p* i. k, x6 I! v- J材料：tvb now,tvbnow,bttvb' A- e9 R1 v' H1 i8 q9 o
糖 10g公仔箱論壇- p- j8 N1 w' _& L1 W
水10g
4 n( Q- u! H: L+ {8 p3 a" ^1 p, g$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：7 J7 V# n- W& X. C' | M9 d
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用( h# P+ V' R' X5 [' Z) G# l6 ^
組合：公仔箱論壇! {$ e) W" x; R0 @% v; A5 @
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。' {, t- v% h; ]# e) b
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
~: J2 [: y7 l2 I; z5.39.217.773, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。5.39.217.77! _" N0 c8 S( D8 L
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。0 j4 n! a% ~# k/ S
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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