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奶皇餡
* Y7 i2 y Q4 _: W' J公仔箱論壇( a% ?5 A) G. u3 d- G
材料A：/ R) V: K1 A) f- G
椰漿 100g: V! \6 _/ P3 |; c
無鹽牛油 15 g 5.39.217.77" _! a2 \3 V& v. ?
+ i" w6 g4 d) M/ V" v1 g材料B： 公仔箱論壇8 ~1 t9 [. C( c# J" ~9 C/ B
低筋麵粉 15g
: |+ L3 B# `; E+ {8 {) B& e h |5 Qtvb now,tvbnow,bttvb吉士粉 12g 公仔箱論壇6 h% [2 k5 |' L5 e3 S( _% T
糖 20g
$ x3 _( a. W; d/ C# ]蛋液 15g5.39.217.77 w5 T: K+ A+ E$ H! L9 q, y
椰漿 15g5.39.217.77/ [, x% O' a2 }$ c6 x
鹹蛋黃 2個
/ n2 e7 ^8 {* C9 r0 S* h, T做法：
( W) ]; p' F8 E _tvb now,tvbnow,bttvb1, 先將材料A放煲中煮滾。5.39.217.776 c+ G @& T/ f: ]+ b0 y' x
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
$ ~4 I ^, w: T: ]4 m5 u% W公仔箱論壇3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。5.39.217.777 X, I5 I; L. j2 f; `
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s) J0 d3 J7 @- w' g& h* K
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。tvb now,tvbnow,bttvb9 h. m3 L. p) ^1 @
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。
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tvb now,tvbnow,bttvb d& P. N: p( Q Z5 K5 r7 b& Y
餅皮tvb now,tvbnow,bttvb# {7 y" u. Z7 h
材料：
" a. F, _6 l5 f3 E8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 38克
% p9 T; `) m/ s4 }4 B1 q5.39.217.77糖霜 22克公仔箱論壇 Q5 x- U- l8 Q2 |& z
蛋液 9克
( `9 i" v- M. r7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 54克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }- l) S. t, \9 M% U3 s
奶粉 8克
9 L# `: P$ B: J. G0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉 6克
C& k9 K+ K# f: A7 L& z0 i5.39.217.77( K0 ]+ ~3 U+ { _
5 }8 N( {3 L6 ?+ n5.39.217.77做法：4 a5 x) n% {6 C& Z; G- r4 a; D9 |
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
2 C- l* n% p' h公仔箱論壇2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o T& q, O7 s( z- F
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。+ y; x4 i V" l- B5 K
掃面蛋漿! _$ a) v" @. @: ?% U
材料：
( K* F2 O$ |% W蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x% `- }) w) N8 z% l( z- f
+ y: F7 i% w' e, }9 B) v做法：
" i2 t0 c$ n& T4 _0 ^. _tvb now,tvbnow,bttvb1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
. d! o1 L4 a" |1 ~tvb now,tvbnow,bttvb
& i6 F7 b3 U" Y7 [, d- {掃面糖水
7 j D1 |( j4 y8 i9 q+ K2 p材料：
N8 K, q( s" S/ P: _糖 10g# `- L4 |+ {/ H Z( K
水10g
( S: b* k. q% v P' \6 C# V E公仔箱論壇做法：7 g# A, F2 m! ~
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用
. \# @/ ?8 h; Z, `2 ^公仔箱論壇組合：& f; p! @: J; Z5 A: L
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。tvb now,tvbnow,bttvb0 F; `, A9 s4 O4 ^) ~* S
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。5.39.217.77( ~5 g& m" o! ~7 t
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
% J2 E) U! _; B" q& \; j4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; {( g. h8 l* a& @6 |. J4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
! S/ g* v" P3 p. ?% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5, 出爐後立刻掃上糖水即成。tvb now,tvbnow,bttvb" J5 l* u* e. `; X0 Y, j) J
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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