[中式食譜] 生炒海蚌

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  原料：
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3 I4 Y2 T2 w0 y& _# r4 ?tvb now,tvbnow,bttvb    净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。( K- Y3 P. e; r0 |/ u
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    制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb6 \- F7 J9 \/ e8 E! C) F

% b9 W5 N$ e( l: J3 }/ \tvb now,tvbnow,bttvb    1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
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    2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁tvb now,tvbnow,bttvb7 p7 C4 k' O$ i0 K9 A

6 v) n1 Q1 _0 C1 E3 ^& D  u$ [tvb now,tvbnow,bttvb    3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。