[中式食譜] 生炒海蚌

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  原料：( }* N* s2 e! }3 u/ z# A

6 W4 i! J& l* |' v+ D' A4 ?5.39.217.77    净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。8 O* O8 i- E5 N, Z' g

- `* U  x- A, l# W  y, D2 [tvb now,tvbnow,bttvb    制作过程：4 R: ?1 ^+ @, E1 i4 |3 z) n
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    1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；7 F0 `0 l# ^- a9 @4 s( Y/ x2 D

$ @9 ?0 w2 y. z; f    2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁
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    3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。