[中式食譜] 生炒海蚌

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    净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。' Q0 u& j' o1 C6 M# D+ |: v

3 @5 ?9 {8 i3 \% a$ e3 ntvb now,tvbnow,bttvb    制作过程：( U5 \7 X5 G% v- h  t
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    1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；9 f; k: ~+ j5 T: q2 l2 M2 e

8 R; q5 T$ ^3 n) I# E0 a    2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁
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    3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。