[中式食譜] 生炒海蚌

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' E8 r8 G# }' C  G/ n  X5.39.217.77  原料：
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  i# m/ Z# i+ M  s7 ^1 Y公仔箱論壇    净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。
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2 R2 c- z1 y# q    制作过程：
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    1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
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( c3 h2 a$ Q# ]6 J6 Q5.39.217.77    2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁5.39.217.77/ X* ]8 r$ Q5 G7 Z% ?/ y

! j7 M) X, u/ z0 v; p5.39.217.77    3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。