向來被視為豐胸和美容聖品的木瓜，日前被《美國飲食學會期刊》評選為營養密度第二、僅次於奇異果的水果，加上7月正值盛產季節，市場上掀起一股搶購熱潮。許多人認為木瓜的吃法單調，但只要善用巧思，木瓜也能入菜促進食慾和消化。5.39.217.77# [5 w7 \6 g; v$ E
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木瓜營養價值高 美容益壽好處多
! u9 O7 t* G3 i/ Z9 Wtvb now,tvbnow,bttvb每年7至11月是木瓜的盛產季節，各地舉辦農產品行銷活動吸引買氣，但因有國際研究報告的背書，木瓜在市場上成為炙手可熱的水果。就營養學角度來看，木瓜含有豐富的維生素A、B、C、E、K、鈣、磷、鐵、鉀、β胡蘿蔔素等營養素，具有抗氧化的作用；含有鉀和葉酸，有助於心血管保健。tvb now,tvbnow,bttvb. L) c. L3 g4 j- l7 b2 k
此外，木瓜中的木瓜酵素，可分解蛋白質、醣類和脂肪，幫助食物消化和吸收，減輕腸胃負擔，預防肥胖上身。木瓜酵素還能幫助青春期少女的乳腺發育，達到豐胸效果，且能增進乳汁分泌，幫助產後婦女分泌奶水哺乳。
3 q( f# c& E; v4 `# ptvb now,tvbnow,bttvb而就中醫角度來看，木瓜性溫、不寒不燥，可鞏固脾胃、消暑解渴、潤肺止咳，生吃可緩解感冒、咳痰、便秘、喉嚨痛等不適，進而行氣活血，使身體獲得足夠營養，皮膚變得紅潤有光澤，因此素有「萬壽果」之稱，多吃可延年益壽。不過，懷孕婦女不宜吃木瓜，以免引發子宮收縮腹痛。5.39.217.77& u4 ?5 G) S8 R8 s l8 c8 w U* ^
木瓜創意料理 自己在家做( _" T" |* z, M0 d
多數人認為木瓜的吃法簡單，只能打成果汁或做涼拌青木瓜，但農委會提供不同的創意料理食譜，讓想嚐鮮民眾也能享受不同的木瓜好滋味。tvb now,tvbnow,bttvb. H" _3 e& b0 G
【鮮蝦木瓜泡芙】
8 i/ d& Q4 b& mtvb now,tvbnow,bttvb● 材料：泡芙3粒、木瓜丁150g、鮮蝦9隻、美乃滋80g、小黃瓜50g。
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1 K) t7 d% R$ V# R5 {● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb! D& V; T7 Q$ y$ T' o. x: q# H
1. 泡芙烤酥備用。
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2. 把木瓜丁、燙好的蝦仁、小黃瓜丁與美乃滋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?3 S% o0 F; w2 ^
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3. 把泡芙由上往下斜切，填入2餡料即可。公仔箱論壇. d# `# E8 G) Y* l" J
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【焗烤木瓜】5.39.217.77% Q3 ~* }) F9 E: Z' a7 f0 B: _
● 材料：木瓜1個、蝦仁300g、起士條500g、橄欖油1小匙。5.39.217.77" Y9 L# i- N/ W" ^8 J9 @
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● 作法：
% I4 K! K% n2 U% Z, ? xtvb now,tvbnow,bttvb1. 木瓜洗淨對半切再去籽；蝦仁去腸泥切丁備用。
5 S! p1 C: P( q9 d( M* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j" @; t3 U }* u$ n2. 橄欖油加熱後，用中火將蝦仁丁爆香。; U& u% m6 A6 v z h: @& ?3 S
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3. 將爆香後之蝦仁置入分切後的木瓜，再鋪上適量的起士條，將烤箱預熱，木瓜置於烤盤上，用180℃烤10分鐘即可。 |
發表於 2013-7-7 01:07 AM
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