 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M0 s: g+ D# M! B% S+ [
一直认为，吃是一件非常幸福的事情。如何搭配食物将它的美味发挥得淋漓尽致，是众多“好吃”者所追求的。红酒一直以来被看作是高雅的象征，而中餐的历史文化渊源流长，当两者相碰撞，又会迸发出如何的精彩？ ( S1 x' i$ C$ }" V% c$ Q# S# a- Q
tvb now,tvbnow,bttvb( x8 n _* a3 ~$ _7 w- g9 Q; @* Y# e" f- h
海鲜和贝类
! b# j# ~* \8 D7 x! Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# E4 s0 X6 x: u( A# x
搭配香槟和不甜白酒最为合适。根据你个人的口味可选择清淡的Muscadet、Sancerre、Pouilly-Fume和Rhone等。
+ _) |/ t- V" a$ ^; w6 z0 P; S5.39.217.77. m3 p3 t/ w% A& k m
鸡肉和猪肉
2 W# y# x2 g& k3 C% H9 h! S- n: R; J1 {. y1 E5 R
这两种肉口味细微，但也有很多变化。当使用清淡的调味料或快炒时，以上所有的建议都很好搭配。但猪肉如被烤成“叉烧”，那么搭配一瓶清淡到中稠度的红酒将会更好。海南鸡饭与香槟、Alsace Riesling、Macon-Villages、Chablis，甚至与较浓的Meursault搭配都颇美味。
+ n' K3 l/ H8 q* r7 a2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# a/ |, _! o; K3 r8 W
广东点心
0 D: t6 ]5 c0 b2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?: Y3 P8 N- t4 R0 y; s" T
: ?+ w; n% t1 ]9 o2 v4 P5.39.217.77公仔箱論壇* h* a* k" Z* [
如果是油炸的点心，搭配香槟和清淡，新鲜的白酒最好包括Muscadet、Entre-deux-Mers、Sancerre、Pouilly-Fume 以及来自Alsace的Sylvaner、Pinot Blanc和Riesling。如果是蒸的虾子、豆腐皮，鸡肉或猪肉，则可搭配一瓶中稠度到浓郁丰厚的白酒。如果是芋头角、烧鸭和其他肉类，那么搭配红酒较好，包括Bearjolais Crus、Rhone和Bordeaux。
$ l: M7 i" {5 q; i1 M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F1 z. k6 `+ y2 ~/ ~+ t G! N
 公仔箱論壇4 A* k; M: v3 x* }: l
鸭肉
8 r' |- w1 `3 {, r3 W2 T" }- h; y公仔箱論壇
0 f. |9 @ F9 E2 W5.39.217.77 鸭肉在中国菜中是颇普遍的，包括四川菜、广东菜、北京菜和潮州菜。如果是熏鸭或烤鸭，可以选择清淡到中稠度的红酒，如Beaujolais、Rhone、Chinon或Burgundy。如果是带有肉汁的(如潮州酱鸭)，则可搭配较浓郁丰厚的Bordeaux或Rhone(Chateauneuf-du-Pape、Hermitage、Cote Rotie)。 ~7 N, ^: l4 v3 L4 [
/ T: H8 A- U" D! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 四川菜) {5 \! \7 k) q; ?3 @
7 ~+ P; V ]4 {, Z% o- C8 o; J3 z9 V) U
四川菜通常又辣又油，如果使用白肉或是海鲜贝类，可选择香槟或新鲜爽口的白酒。如果是其他材料，则搭配Rhone红酒，包括Gigondas、Chateauneuf-du-pape、Cote Rotie和Hermitage。$ G( ~: A: C3 e0 l f
5.39.217.77+ Y/ l9 l4 e( E# r# g
鱼翅
9 Q/ x, O' W) Q$ l6 F% O( q, ~2 S; ]" G- S2 h! i$ p9 L
香槟是最完美的搭配，当然在汤中还要加上一滴干邑白兰地。
; |- P. D1 o& k: T6 S7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I% }4 A1 V7 m+ R9 f% `tvb now,tvbnow,bttvb 面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I& ?3 k6 Z6 o9 P+ V9 ~) b
3 c7 f4 R$ ?5 B1 o8 n; i% ctvb now,tvbnow,bttvb 以海鲜和贝类为主的面可选择中稠度到浓郁丰厚的白酒(请参考“海鲜和贝类”)，如果是让你无法抗拒的广东牛肉烩面，则搭配中稠度到浓郁丰厚的红酒，特别是Bordeaux
; {6 [ o. f3 J/ b公仔箱論壇
4 I. w0 T' T: i& l1 V1 J' t8 q5.39.217.77香菇
0 D/ j; t+ n: d" O5.39.217.77
. M0 T) s0 I. _ 菜肴中如果带有大量的香菇，红酒是最佳搭配，包括中稠度到浓郁丰厚的Burgundy、Bordeaux、Beaujolais Crus和Rhone。
: x. f4 p' _: @0 X3 P& b
. `! e4 v- }& d) D. k' t5.39.217.77 咖哩和其他辛辣食物
0 c3 P# p; e4 V( Etvb now,tvbnow,bttvb
; f) g, Y9 v7 z; b' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 当菜肴中有太多辣椒和椰浆时，避免搭配葡萄酒。如果食物不是很辣，可依据菜肴中的成份，看看是海鲜、贝类、白肉或红肉选择香槟，或带点辛辣的白酒如Pouilly-Fume或Graves，或简单便宜的Rhone，或Bor-deaux红酒。
+ w( x) W+ D* V& }tvb now,tvbnow,bttvb
6 y- U, o% x: B' v/ i' P# Q8 H
7 p; b- ^; g- N$ Gtvb now,tvbnow,bttvb" B) @- f- d% |6 z* r
品酒当如“行家”
. j1 ~, [ F$ I公仔箱論壇5.39.217.772 X4 t/ @ B1 p$ y3 g0 [+ W, L
, I3 Q7 i x% n/ [2 X6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红酒自古以来与浪漫、高雅等名词为伍，在闲暇之时品上一杯红酒可谓是一件十分惬意的事情。也正如一些红酒痴迷者所言，品红酒就如欣赏一件有生命的艺术品，只有掌握心平气和地细细体会，融入其中，方能悟出其中真谛，品红酒亦然，只有掌握了正确的方法，才能体会到红酒所带来的那种极致的享受。公仔箱論壇- O/ G) l* I) Y8 i* E; o6 Q
, _9 a! T6 m! e: d$ X% t
第一步：酒温tvb now,tvbnow,bttvb- w. }+ A& I! w$ I; _5 z" c
公仔箱論壇' H P* t- | n8 M
小诀窍：冰镇后红酒味道较涩
m9 [% b6 C! Z3 R2 O! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b( B; Q) m8 h' _- |- d4 b5.39.217.77 传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。tvb now,tvbnow,bttvb& p* b9 t' ?) r( \! M3 p
|9 Z9 u+ S' e u& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u2 t# O$ G' @- {$ Q; ?- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：醒酒5.39.217.776 B1 E* s( D. ?
5.39.217.77 @( b n K' _8 ]' H
小诀窍：红酒充分氧化后才够香
0 J* o; f" J/ i0 H4 ]" b* dtvb now,tvbnow,bttvb
+ p- @* s. W4 W: l9 [( X5 X; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，再将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
/ R* a* b- j1 n4 |5.39.217.777 A+ c5 Y7 m0 Z
第三步：观酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K) h8 z' F# m% {7 u' O, V
tvb now,tvbnow,bttvb$ D1 o' T8 d9 f- ?- k7 v6 v, t
小诀窍：陈年佳酿的酒边呈棕色
3 S# C/ [2 m2 G* O0 {tvb now,tvbnow,bttvb$ R ~! y( L2 n }( D' R0 l
红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
* ?1 i! q z0 }) }( R7 s `tvb now,tvbnow,bttvb9 C0 `2 U1 d! g% `
 5.39.217.77/ i+ ]2 J5 B3 N$ x& R0 }1 l$ ?
第四步：饮酒
( a! b+ R$ X8 v' B$ v公仔箱論壇6 [+ I$ k6 u5 k- V3 s, K! q
小诀窍：让它在口腔内多留片刻公仔箱論壇. _1 M1 O7 x: b% B( G) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x6 c, O2 h4 a5 `- Y
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。( F6 @ j" G5 `, \
Y! J, l, L1 G% f$ P4 I# C1 B
第五步：酒序
6 \) s/ ^7 J$ ^" q3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 A# s3 ^ g% |$ o& f2 H, Q$ i 小诀窍：先尝新酒再尝陈酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t7 i5 t0 x! Q$ k" _/ R
% P3 D: A2 Y4 @3 }. E$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。 |
發表於 2008-2-1 02:27 PM
| 
