研究發現，高蛋白質早餐能控制食慾，快速減重。但營養師提醒，長期利用高蛋白質早餐減重，小心有營養不均衡的健康風險，特別是醣類、及碳水化物的攝取不足，容易造成腦部思考延緩，以及身體容易脫水等症狀，千萬不可小覷。
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美國密蘇里大學營養學系，曾針對18至25歲，20位體重過重的女性，進行早餐減重研究，發現受測試的肥胖女性，每餐只給肉、蛋、奶等蛋白質食物，而澱粉類幾乎不碰，2個月下來，體重竟都快速下降7公斤左右，不僅能抑制食慾，更能快速減重。
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對這項研究，大林慈濟醫院營養師王子南表示，雖然早餐是一天活力的來源，吃一頓健康的高蛋白質早餐，配上有氧運動，絕對能控制食慾，達到減重效果。但長期利用高蛋白質早餐減重，容易造成健康出現風險。
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主要是高蛋白質食物，如肉、蛋類，或是牛奶，能刺激胃酸分泌，延緩腸胃蠕動「排空」時間，讓腸道有飽足感，達到安定食慾效果。但是若早餐營養不均衡，長期缺乏醣類、或是碳水化合物等營養素，則容易造成新陳代謝異常，嚴重影響肝腎功能。公仔箱論壇0 d: \/ a; w. `4 y" _+ m1 Y1 d0 j
5 G# J/ g, x7 w# E( S, J$ u優質早餐能活化腦細胞tvb now,tvbnow,bttvb( x# J# ]: T% n" e. t+ o4 j
3 j9 v+ m) N* @( l) t/ m5.39.217.77事實上，一日之計在於晨，如果能在早上補充足夠均衡的營養，有助於提高工作效率與維持清晰的思考能力。因為優質的早餐是啟動腦細胞活化的「開關」，此時腸胃吸收力最佳。而國外的研究也發現，早餐進食後的15分鐘就有增強記憶力的表現。
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9 w) D% W1 j8 B0 `7 Ktvb now,tvbnow,bttvb營養早餐熱量需控制( s1 Z* \7 p' @& o' R
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王子南營養師強調，一般早餐的熱量應佔每日建議攝取量的1/3至1/2，例如每日建議攝取熱量為1800大卡，則營養早餐熱量應為600至900大卡，剩餘熱量則平均分配到午、晚餐中。切忌不可早餐吃的多、中餐及晚餐也吃的多，加上沒有適當運動消耗熱量，體重就不容易有效控制了。
, R- }2 S* ]/ {+ Z* u+ M$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n' J0 l: R6 g$ J/ ^/ J
活力高蛋白早餐4原則; i2 q0 n$ N& h$ F
: O& O; y+ \/ F# l, b# g1.高纖：如全麥麵包、全麥土司、雜糧饅頭、五穀粥、燕麥片、玉米殼等。
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* A1 }- L2 |" H4 P4 f公仔箱論壇2.高蛋白質：以下都是優良蛋白質來源，盡量從中攝取幾樣。6 w/ v: \/ d7 V% g! |
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a.肉類來源：適量的魚肉、雞肉、鮪魚。
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b.奶類來源：牛奶、起司、優格、優酪乳。
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. n* J% R/ I/ c5 ^+ V* N. Utvb now,tvbnow,bttvbc.蛋類來源：雞蛋。$ A9 p/ U2 E. e5 }. |. M' g" M
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d.豆類來源：豆漿。公仔箱論壇" p8 T8 J1 O' u
2 G Y2 t7 e0 r# u) l3.附餐：搭配蔬菜、水果更完美。5.39.217.77( E1 [) G3 Y1 n' H' ~% T, m; T
9 {, S# I7 g5 n' f* f( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.禁忌：避免高脂、高糖、高鹽、高熱量的食物組合。 |
發表於 2013-7-2 07:14 AM
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