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! H$ ~3 q8 \) U, Q! O; x材 料
, {8 {1 C9 r- m# \1 E' [4 X雞 1 隻 、 翡 翠 苗 1/2 斤 、 上 4.8 公 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 / 油 各 少 許
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4 w* }: B O7 r) [做 法5.39.217.77) N, _' A: B" J7 i
1. 雞 先 汆 水 ， 湯 煲 滾 後 放 雞 ， 不 斷 攪 動 令 熱 湯 浸 滿 全 隻 雞 ， 之 後 轉 細 火 浸 約 20 分 鐘 便 成 。
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2. 翡 翠 苗 加 油 ， 放 糖 、 鹽 及 雞 粉 炒 熟 上 碟 ， 再 將 雞 斬 件 上 碟 便 成 。
4 W, r2 G, Q i+ _( a公仔箱論壇
- I \8 T, O) j$ @5.39.217.77貼 士
0 Z4 E. O$ D" P6 c8 U. r* g+ r4 t5.39.217.77注 意 火 候 ， 小 心 火 太 猛 會 令 雞 肉 變 「 鞋 」 。tvb now,tvbnow,bttvb9 h6 l( V' p0 k
公仔箱論壇: P ^" W; c4 i, c+ B
想 知 雞 是 否 熟 透 很 簡 單 ， 只 要 用 筷 子 插 入 雞 髀 骱 厚 位 看 有 無 血 水 。 又 或 看 雞 腳 筋 斷 掉 向 上 縮 便 為 之 熟 。tvb now,tvbnow,bttvb2 `! H& F: N! K) ?1 I
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發表於 2008-1-31 10:59 AM
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