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/ n2 v, N- a% B1 z) T公仔箱論壇材 料
8 w# u- ?0 X" j+ S$ K2 m: q& p津 菜 柳 1/2 斤 、麵 筋 10 件 、 薑 1 件 、 上 湯 640 毫 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許9 Z5 D' u% ^8 ^% \( p' f, A8 m% k
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做 法
% Y/ ?4 h. X0 q1. 爆 香 薑 ， 加 入 湯 煮 熱 。3 B( T) r" A# f* l
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2. 之 後 放 入 津 菜 柳 細 火 泡 ， 再 加 糖 、 鹽 及 雞 粉 泡 至 腍 身 隔 湯 上 碟 。; t% R# x- B: W1 j# g; ]; G0 o
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3. 麵 筋 汆 水 後 ， 用 浸 津 菜 柳 的 湯 以 大 火 煮 熟 ， 然 後 一 併 上 碟 便 成 。
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麵 筋 有 油 膉 味 ， 出 水 後 記 得 要 榨 乾 水 再 出 水 至 沒 味 為 止 。
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3 ~! B0 g* j+ U+ ^1 c" k2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由 於 這 個 菜 要 用 湯 浸 熟 ， 津 菜 最 好 揀 白 色 部 份 而 不 要 綠 葉 ， 因 為 綠 葉 太 快 熟 ， 未 能 吸 收 到 湯 的 味 道 ， 影 響 口 感 。公仔箱論壇; ~( n% o& {2 b, U
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發表於 2008-1-31 10:58 AM
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