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材 料
0 O5 f0 n1 \( [. b# d5 D3 Y公仔箱論壇津 菜 柳 1/2 斤 、麵 筋 10 件 、 薑 1 件 、 上 湯 640 毫 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許" s; d- j7 H/ v5 f. ?' ], _
( ^" x, V: u3 }# h4 I3 rtvb now,tvbnow,bttvb做 法
) v2 o4 s* O' q: w9 l2 A公仔箱論壇1. 爆 香 薑 ， 加 入 湯 煮 熱 。tvb now,tvbnow,bttvb$ L/ I% }, w3 B- P4 ]. q4 A
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2. 之 後 放 入 津 菜 柳 細 火 泡 ， 再 加 糖 、 鹽 及 雞 粉 泡 至 腍 身 隔 湯 上 碟 。
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2 ]3 q9 N8 z) c% H! Z公仔箱論壇3. 麵 筋 汆 水 後 ， 用 浸 津 菜 柳 的 湯 以 大 火 煮 熟 ， 然 後 一 併 上 碟 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb- w6 d( Q& @# ]7 {) h
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麵 筋 有 油 膉 味 ， 出 水 後 記 得 要 榨 乾 水 再 出 水 至 沒 味 為 止 。tvb now,tvbnow,bttvb0 f2 r/ m5 G( H4 [0 Q' Z0 W0 L. f
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由 於 這 個 菜 要 用 湯 浸 熟 ， 津 菜 最 好 揀 白 色 部 份 而 不 要 綠 葉 ， 因 為 綠 葉 太 快 熟 ， 未 能 吸 收 到 湯 的 味 道 ， 影 響 口 感 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~3 \- Z5 K. |4 ?; s( _$ ~; N8 m
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發表於 2008-1-31 10:58 AM
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