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材 料tvb now,tvbnow,bttvb7 y0 G* _" Y% G! @+ `
津 菜 柳 1/2 斤 、麵 筋 10 件 、 薑 1 件 、 上 湯 640 毫 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許
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/ K$ b/ j+ q# r J' C1 M公仔箱論壇做 法4 i& r- {; o6 A+ d- W& F
1. 爆 香 薑 ， 加 入 湯 煮 熱 。
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- i4 o1 F1 H0 u6 j0 E" S( z) t2. 之 後 放 入 津 菜 柳 細 火 泡 ， 再 加 糖 、 鹽 及 雞 粉 泡 至 腍 身 隔 湯 上 碟 。
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3. 麵 筋 汆 水 後 ， 用 浸 津 菜 柳 的 湯 以 大 火 煮 熟 ， 然 後 一 併 上 碟 便 成 。
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貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L8 ^0 s% i0 _4 Q# _
麵 筋 有 油 膉 味 ， 出 水 後 記 得 要 榨 乾 水 再 出 水 至 沒 味 為 止 。$ y1 A; D0 ~8 `# C( J0 ]& b/ t& w
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由 於 這 個 菜 要 用 湯 浸 熟 ， 津 菜 最 好 揀 白 色 部 份 而 不 要 綠 葉 ， 因 為 綠 葉 太 快 熟 ， 未 能 吸 收 到 湯 的 味 道 ， 影 響 口 感 。tvb now,tvbnow,bttvb+ T+ q5 O8 e2 ?5 d4 w- r# Z4 d
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發表於 2008-1-31 10:58 AM
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