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$ k6 G( A7 m8 o _公仔箱論壇材 料公仔箱論壇$ `& l' j4 J/ ~0 w$ ~8 U
蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許5.39.217.77$ {# o8 F" y3 d, E S9 }# e. w
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湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許
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做 法0 d& M" ^4 \3 p s! P2 M
1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。
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; F% c. ~9 l5 `( c# T/ n, L. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb4 b+ g" h( s/ I$ ]) Y% e$ } A& U
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb- M. c3 j6 o* D
因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。3 x' z8 ^% u/ j8 K3 F
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蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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