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9 j/ W5 o. R. x! r7 j, ~" e5 K- P1 m) Q材 料
- p9 {) n1 ^2 X: u% c' N6 N: J公仔箱論壇蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb: B# O0 E- @4 s! F% ^
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湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R! J O0 g7 Y: @- L3 H
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做 法
4 T+ Q3 \, g0 ]6 a+ N2 W8 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。& @# z* p" w% J6 a" X8 `3 b
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2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。公仔箱論壇& q5 ?' A r+ N$ e
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb$ A+ b4 Y- o8 e- d* C' I
因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。3 N* l3 N; N/ b0 y
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蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D4 e! A* }# P+ P. P
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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