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5.39.217.77$ o9 {7 h1 l' n: r% y, R
2 I+ M- }: p' l3 X4 E8 ?1 ^& @4 D5.39.217.77材 料
4 v$ z0 S: }% m4 `蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許
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湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許
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, |4 `1 o) n& u* f3 u% e' {做 法) R9 @& P! U0 ^5 T
1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。5 L: x7 ~: N6 v3 l2 |5 P0 y. y& [
* c/ [2 t6 f7 l, v* X2 B7 Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。. T5 G( }- g4 G% g1 Q5 H
貼 士8 E( u2 M8 Y* Y/ A; m3 q6 d
因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。tvb now,tvbnow,bttvb; u9 T9 B3 @- H6 B, k) M
r9 f% J1 O2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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