相較於日本人吃鈉豆、海帶養生，中國人的長壽養生食物「粥」，看似簡單，實則博大精深，不僅可飽食，還能入藥，且隨著不同種類的米粒和所添加的食材變化，適度補充所需的營養，因此幾乎每個百歲人瑞都以粥品維持健康元氣。
5 p9 k6 Z4 Q' w8 i' ?5.39.217.77粥可入藥，具有補中益氣的功效，且粥品的水份高，養分容易被消化吸收，適合脾胃功能不好、生病、體質虛弱的老年人。5.39.217.77& q2 S' l! n! Y7 J5 z' Q/ T
養生粥品 口味千變萬化
2 E+ A: r, R1 N$ z公仔箱論壇中醫師陳玫妃表示，粥可因應各種食材，熬煮成甜、鹹、蔬菜、藥膳等不同口味的營養粥，改善人體不適症狀，或達到養生的功效，舉例來說，蔬菜粥的纖維質高，可改善便秘；雞肉粥或排骨肉粥的蛋白質含量高，可補充寶寶成長發育所需營養；粥品加生薑熬煮可祛寒、預防感冒；杏仁百合粥可潤肺、顧氣管、平咳止喘；粥品加入當歸和紅棗，則具有養血補血功效。
$ d6 f. L& d2 Z; _, m穀米種類多 營養大不同tvb now,tvbnow,bttvb9 i4 l1 D% T. D1 I9 T( u+ w H
此外，不同的穀粒種類，本身就具有不同功效。未完全去殼的糙米，口感較差，但卻保留豐富膳食纖維和完整的營養素，如胺基酸、維生素和礦物質，提供人體所需的大部分營養和能量。tvb now,tvbnow,bttvb% H" i1 k: {3 D8 _& [
紫米具有滋陰補血、養腎的功效，適合女性月經後或貧血的民眾；小米含有豐富維生素B群，具有養胃消食、預防口角炎的作用，紅糖小米粥對產後婦女有調理的功效。至於近來很夯的燕麥，則含有大量維生素B群和膳食纖維，可降膽固醇，改善便秘。6 C, p0 _6 @/ m' `
夏日養生粥品推薦
" f" R- I3 O4 n9 s正值潮濕悶熱的夏季，許多老年人胃口不佳，營養攝取不足容易生病，對此，陳玫妃中醫師推薦「龍眼八寶粥」和「山藥吻仔魚粥」，幫老人家健脾、補腎、養血、促進食慾，達到養生保健的功效。tvb now,tvbnow,bttvb1 W/ F$ s8 _& I k# R" ?2 O8 t# Y/ z) i2 G
【龍眼八寶粥】
/ k+ s: h' y! L5 C) wtvb now,tvbnow,bttvb● 食材：紫米適量、枸杞3錢、紅糖10克、龍眼乾2錢、紅豆20克、綠豆20克、紅棗5顆。
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● 作法：
3 Y2 y' ~% P' s `2 y/ _tvb now,tvbnow,bttvb1. 先取適量紫米加水煮成紫米粥。紅豆和綠豆煮熟備用。. |1 L" E3 n* F
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2. 紫米粥加入煮熟的紅豆、綠豆和其他食材，一起加熱熬煮入味即可。
# P3 p# R* [1 {; g" H. D0 B) e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u/ t' s, a& ~. Z/ n- x! a5 M( P
9 e. M5 V* R3 E4 Jtvb now,tvbnow,bttvb● 說明：龍眼乾可補血但屬性偏燥，體質燥熱者建議只加2錢提味，一般人可加3至5錢提高補身效果。
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【山藥吻仔魚粥】0 `5 g0 }0 e' p! J8 f" E% T
● 食材：山藥3錢、蓮子3錢、吻仔魚20克、海帶芽20克、高湯半碗、肉絲少許、白米適量。
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) L# l# D" ?( z- B! J2 |● 作法：
( p& M- u. y$ e# c7 _tvb now,tvbnow,bttvb1. 將山藥和蓮子煮熟，備用。公仔箱論壇9 k) e+ R6 [# j4 s
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2. 高湯加水煮白米至軟爛，再加入煮熟的山藥、蓮子和其他食材，一起熬煮入味即可。 ?9 y X' P, u3 D( |2 k
! k( M. \6 T0 N" E- Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z( G/ T" l9 h6 v4 G' z3 U7 d
● 說明：山藥和蓮子可健脾補腎，吻仔魚和海帶可補充鈣質，白米粥可護胃，是夏季的滋補聖品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~- V0 w$ L( m9 s; O
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粥的口味變化萬千，可依據材料種類提供不同營養，達到養生的功效 |
發表於 2013-6-27 12:42 AM
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