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[食肆地點] 尖沙嘴新潮上海館子

大家吃膩了傳統上海菜,大可一試尖沙嘴新開的上海婆婆336,廚師為傳統菜式注入新元素,推出冰鎮醉雞、特大小籠包,加上裝潢摩登型格,極受年輕客人歡迎。此外,區內開設了日式甜品店,以日本靚料製作,極富地道風味,吸引不少嗜甜的女生捧場!公仔箱論壇, G3 `' D% Y8 V$ Y+ P
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上海婆婆336是上海婆婆的年輕版,幾位老闆選擇在iSQUARE開店,並在店名加上「336」幾個數字,意思是上海話「謝謝儂」(謝謝你)。新店走型格路綫,捨棄傳統裝潢,以黑色和灰色作主調,加上水泥地、牆上塗鴉,乍看還以為是家西式Cafe,感覺摩登舒適。公仔箱論壇, G# a  U' D8 ~; S% [
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菜牌上有三成是創新菜式,其餘傳統菜式也加入新煮法,減少調味料及油膩感,以迎合年輕一族口味。像冰鎮醉黃油雞便別具創意,將花雕酒造成刨冰,鋪在雞件上,待刨冰慢慢融化後,花雕酒滲入雞件內,酒香濃郁,肉質冰涼嫩滑。
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小籠包是上海傳統包點,師傅將它改造成「大包」,Size較原有的大三倍,吃起來啖啖肉,肉汁更豐富。此外,亦保留傳統菜式,如醉乳鴿、鎮江肴肉、酸辣湯等。新舊菜式共冶一爐,不會失去原有風味,正是這裏吸引之處。
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" Y1 V- P# v5 N5.39.217.77在跑馬地打響名堂的和櫻屋,最近遷到尖沙嘴,繼續主打精美日式甜品,雖然是外賣店,不設座位,但依然大受女士們歡迎。這裏布甸特別滑溜,原因是老闆堀脇成一郎下了寒天製作,這日本食材高纖健康,有助腸胃蠕動,用來代替魚膠粉,質感更軟滑。推介人氣出品Premium吉士布甸,用上3.6北海道牛乳、雲呢嗱籽及日本德島產和三盆糖製成,牛奶味濃郁,甜度恰到好處,以和菓子作點綴,增加煙韌口感。
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/ z2 t4 {* P; s/ C% b; u公仔箱論壇老闆選用優質日本食材,如大納言紅豆、鹿兒島番薯等製作甜品,因此水準有保證。值得一提,部分盛載布甸的陶瓷器由老闆從日本買回來,印上和風圖案,非常精緻。客人品嘗後可將容器帶回家當作收藏品,實在超值!
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