釋迦因果型奇特，幼果的外表很像荔枝又自「番夷」引入，所以稱為「番荔枝」；同時果實很像釋迦牟尼佛頭飾物，因此國人習慣稱呼為「釋迦」或「佛頭果」。
: N* \. g# w, G+ |7 rtvb now,tvbnow,bttvb' p9 N8 V I l5 j g) f. u% A
釋迦為國內重要經濟果樹之一，目前台東所栽種的各品種番荔枝（釋迦），有山刺番荔枝、牛心梨、刺番荔枝、圓滑番荔枝、冷子番荔枝、大目種、蘋果釋迦、軟枝種、紫色種、鳳梨釋迦等十個品種，其中最受歡迎的為太麻里大目釋迦及卑南鄉的鳳梨釋迦，產期從每年七月起至隔年二月。
8 ^6 r2 h, ]" |# Z5 d8 Z7 m" g公仔箱論壇 S" A7 k7 W# Q
太麻里大目釋迦果實碩大帶有微微的香味，果肉甜而不膩；卑南鄉的鳳梨釋迦果肉Q，甜中帶一點點酸，鳳梨釋迦果肉相連在一起，不像一般釋迦的果肉一瓣一瓣很容易分開，表皮各瓣間的裂紋也比較淺而平滑，所以通常都是切開來食用，而不像一般釋迦用手撥開就能夠吃到。
. \- L7 \1 U' c; T2 }公仔箱論壇
1 A k, p2 J5 n. {. R成分與功效
2 J! x7 y! W- B- A8 n, E* Y" S公仔箱論壇
" {5 h1 P+ Z: B! Q0 x$ ], k! C根據農委會資料，釋迦含有大量的蛋白質、碳水化合物，豐富的維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等，為一熱量極高的水果、平均一顆釋迦大約等於半碗白飯的熱量，所以釋迦當點心也會有飽足感喔。
% g9 P) o: h1 M$ Y+ k2 J/ R
( h, s6 V3 Y. Y' B專家意見
* Z! H+ R2 d0 t8 h+ l( b- `公仔箱論壇# S& M& X9 E! O* o: Y" n, v
臺大醫院北護分院營養師簡妙凌表示，釋迦的甜度高，血糖需控制者，在份量的攝取上需控制，過量易使血糖飆高。
, x5 F. w* ?! {0 I# p# Z公仔箱論壇
+ M( ]! H5 Z5 d8 K$ _8 b" z$ B; O公仔箱論壇由於釋迦屬於熱量高的食物，約一個女生拳頭大小的釋迦等同兩個蘋果，等同兩份蔬果的量。簡妙凌營養師表示，釋迦含籽，真正吃到的果肉較少，為高熱量的食物。tvb now,tvbnow,bttvb+ i/ h H2 n: v; k2 C& i% j
tvb now,tvbnow,bttvb* a$ y- F5 h) {2 U) z3 u
選購方式tvb now,tvbnow,bttvb. T, q$ M2 S) L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v6 ~) \$ T7 ?7 j9 @' O/ L
選購釋迦時應以果實圓潤外形飽滿為佳、鱗溝呈奶黃色，鱗目大且一致者，果形圓整端正完好，無畸形、無裂果，沒有病蟲害及藥斑者為佳。鳳梨釋迦比較沒有鱗目，選購時要挑果實肥大、突起、尖粒狀且外觀平整的好。tvb now,tvbnow,bttvb1 i; F; }; P5 s
6 z ?" r6 K! R3 S+ _- J- {% ?釋迦採收後放置陰涼處約3~5天，釋迦果皮壓下微軟時，即可食用。 |
發表於 2013-6-20 12:46 AM
| 