6月18日電／一方面是方便麵產量連續3年呈現出下滑態勢，另一方面則是“酸菜”概念方便麵業績飄紅。記者對在廣西南寧舉行的中西部省區方便麵行銷會議採訪中發現，“創新”已經成為方便麵產業應對業績下滑的核心主題。 5.39.217.77" _ o3 ^3 W' r$ y* B( |
5 q9 \+ l* s' T) p: e公仔箱論壇 中國是世界方便麵產銷大國，2012年方便麵行業產量就突破483.8億包，約佔全球一半，銷售額突破580億元，已成為世界最大的方便麵生產國與消費國。
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0 J& ?& y( e" \& S% k; z5.39.217.77 南寧方便麵行銷協會副會長梁定華說：“這意味著平均每天有1億包方便麵被打開，每秒鐘則有1300人不斷加入方便麵之旅。” 公仔箱論壇& ~$ ^% |+ F0 ~
: R" I3 y7 A- z0 G/ ^ 不過，缺乏創新能力始終是方便麵領域面臨的最大挑戰。近年來，由於廣大消費者對方便麵營養、安全的關注度越來越高，對方便麵的認同度也有所下降。 tvb now,tvbnow,bttvb- [/ T0 r. S' l$ C
8 M( d6 l4 | {' Q! F8 h0 A, g5.39.217.77 除了對品質的控制外，對消費者口味的深入挖掘也是方便麵廠家面臨的最大難題。此次會議釋放的信息表明，以“酸菜”為核心概念生產的方便麵，從2009年問世以來，迅速攻城略地，搶佔了方便麵領域銷量亞軍的地位。
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2009－2011年，統一老壇酸菜從單品最高銷售額不到2億元，2012年則飆升到40億元收入，而紅燒牛肉麵的銷量佔比卻萎縮3%。“老壇酸菜面”超越了香辣、湯骨、海鮮等口味，成為僅次於紅燒的第二大方便麵口味。
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- G4 w5 \4 R9 O( I3 M/ `* \. _3 y: V$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2011年開始，包括康師傅、白象、華龍、華豐等幾乎所有方便麵廠家也迅速推出了酸菜口味的牛肉方便麵。康師傅“陳壇酸菜面”單品銷售額也達到了10億元，白象集團的“老壇酸菜”面也近5億元。全國所有的酸菜口味方便麵市場銷售額有100億元的規模。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q6 M6 c& j8 y) c( b! x
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食品安全衛生領域的專家、廣西美食協會副會長胡標認為，除了口味變化創新外，更重要的是加快破解高鹽、高油技術瓶頸，強化方便麵健康安全的特徵，促進行業加快由數量擴張向效益和安全轉變。 |
發表於 2013-6-19 05:18 AM
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