[中式食譜] 茉莉花泡蝦球

felixng2007

材料：                       7 s( z0 F6 L0 E: A# [
中蝦10隻5.39.217.778 \5 M: D* L& x+ T9 G6 h  A
茉莉花乾5湯匙4 S( q# B$ P" Y7 E- X) M
蒜茸1湯匙
- o: H  ]2 L. s$ [+ ntvb now,tvbnow,bttvb薑茸1湯匙* T' ]/ \- X1 p  {2 g- R/ F: F7 t
蔥段2棵5.39.217.77! f( i1 M+ ^+ J4 f

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芡汁：
: r0 A& Z0 ~4 R! D5.39.217.77生粉1湯匙
0 q0 a0 J0 C8 X( T1 L* w/ Z水2湯匙
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做法：
' O5 s. Z! b0 O5.39.217.771. 首先將蝦球去腸，清洗乾淨後汆水及泡油備用。" ~1 k  m/ j* X( F6 D; \  o
2. 將一半份量茉莉花乾搣去筴，然後放進滾油中炸至金黃，即撈起隔油。5.39.217.77& d8 {! R4 g$ U& x
3. 餘下一半茉莉花乾泡進一杯熱水中，焗約4-5分鐘至茉莉花出味，隔渣留用。爆香蒜茸、薑茸和蔥段，然後加入茉莉花水炒勻。
; C- ~) }' Z* O7 R; g公仔箱論壇4. 最後加入蝦球略炒，並放入已浸泡的茉莉花炒勻，埋芡並撒上炸好的茉莉花即成。tvb now,tvbnow,bttvb  [+ S+ d8 l" U0 J
小貼士：5.39.217.77) c! G: l. q3 q$ U
以花乾泡水用來當上湯使用，會使花味更易滲透進食物中。