[中式食譜] 茉莉花泡蝦球

felixng2007

材料：                       5.39.217.77+ e5 q" h6 a( I
中蝦10隻
0 _  i0 M, C: r* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茉莉花乾5湯匙
3 P/ e& Y! d+ O8 F6 R+ N# s% B蒜茸1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# t; f& ~) C8 k: y
薑茸1湯匙5.39.217.775 p* K. Y2 p2 r( b1 L
蔥段2棵5.39.217.77+ f* x  N# r9 h
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芡汁：
) R" w) j! {# K# k' C生粉1湯匙
1 l' q1 }- y4 M水2湯匙
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  d; y: i9 T) \5 w9 o1 C做法：' c* @# n$ h8 K
1. 首先將蝦球去腸，清洗乾淨後汆水及泡油備用。tvb now,tvbnow,bttvb! y# _0 m& U; J1 a, U8 _" y
2. 將一半份量茉莉花乾搣去筴，然後放進滾油中炸至金黃，即撈起隔油。& }3 [. Q8 R, N3 V
3. 餘下一半茉莉花乾泡進一杯熱水中，焗約4-5分鐘至茉莉花出味，隔渣留用。爆香蒜茸、薑茸和蔥段，然後加入茉莉花水炒勻。
/ o  G: E9 H" m5.39.217.774. 最後加入蝦球略炒，並放入已浸泡的茉莉花炒勻，埋芡並撒上炸好的茉莉花即成。, M, U% n: N) t2 ~( w% k
小貼士：
9 ?* [4 Z( L+ D+ U: O, J4 Z5.39.217.77以花乾泡水用來當上湯使用，會使花味更易滲透進食物中。