材料： . [4 `! R# z9 _' w1 R9 I7 B7 O
中蝦10隻公仔箱論壇# M r( Q2 [$ @! X) x
茉莉花乾5湯匙6 ]7 y& ]% ~) W4 V- k5 t: T
蒜茸1湯匙
3 q; n0 P; ~( [+ O6 l5.39.217.77薑茸1湯匙
/ ^' F$ I: Z& Q' ~$ j; M5.39.217.77蔥段2棵5.39.217.77& Z9 u6 i0 [' M& r! |
5.39.217.77* d Y+ q0 \' V2 Z6 F
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芡汁：
; t) s8 w: Q( ? t& S生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: m' G& Z t, B$ }! w% r
水2湯匙
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做法：5.39.217.77* o v: N% m6 S9 z @: u
1. 首先將蝦球去腸，清洗乾淨後汆水及泡油備用。, b) E/ t4 V. o$ m& }# I/ c
2. 將一半份量茉莉花乾搣去筴，然後放進滾油中炸至金黃，即撈起隔油。
. J" ]& k/ }) K; I1 |公仔箱論壇3. 餘下一半茉莉花乾泡進一杯熱水中，焗約4-5分鐘至茉莉花出味，隔渣留用。爆香蒜茸、薑茸和蔥段，然後加入茉莉花水炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb) D6 F' J8 J d$ y& b% I! ]
4. 最後加入蝦球略炒，並放入已浸泡的茉莉花炒勻，埋芡並撒上炸好的茉莉花即成。
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以花乾泡水用來當上湯使用，會使花味更易滲透進食物中。 |
發表於 2008-1-29 07:53 AM
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