[中式食譜] 鹽焗怪味蝦伴梅子汁

felixng2007

材料：(2人份)
8 }2 o& r9 c- V$ i公仔箱論壇花蝦4隻
6 [. g$ t/ j! g& O8 d- s公仔箱論壇海鹽適量
: o  e* y) r* T/ @- _* c6 [公仔箱論壇日本酸蘿蔔少許公仔箱論壇2 o/ ^. B% N0 r  ]
紅蘿蔔絲少許公仔箱論壇8 {7 c1 p+ o: h
日本紅梅子5粒公仔箱論壇; n+ f3 G; U! B* O1 G9 v% e
　 汁料：
& x6 g( Z% S# K, r. o8 f/ W5 R蛋黃4隻
1 Y* y1 G  ?5 G- O1 Jtvb now,tvbnow,bttvb菜油1/2公升
( j1 V+ r2 z9 i0 M, Jtvb now,tvbnow,bttvb芥末2湯匙
' M9 J, U& R+ x6 a1 s: u醋1湯匙  1 V+ Q6 H4 }( U8 Y
做法：
3 L0 r; E" E# J: P4 Q5.39.217.771. 花蝦洗淨，瀝乾水，然後開邊，除去腸，備用。
" u$ v0 Q3 M( h& l: P( Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 在蝦肉上撒上適量海鹽，放入焗爐以攝氏 250℃焗約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ O" K9 B: }% j2 p7 H, n, a
3. 用攪拌機將梅子攪碎，榨汁。汁料拌勻，取其中250克，與梅子汁拌勻做成醬汁。公仔箱論壇4 p, P% m. f: @- K) @0 T
4. 取出花蝦，伴以酸蘿蔔、紅蘿蔔絲，蘸醬汁食。公仔箱論壇# H: W, \( X2 K" N# g/ l5 [, u8 ]

, q2 f7 I2 y! u, h公仔箱論壇小貼士：5.39.217.777 o9 M) @9 N. _  e3 ^0 Z
1. 蝦不宜焗太久，五分鐘已可以，焗太久會太乾，焗完亦最好趁熱食。" p5 a0 K9 X! l2 \8 _# J9 ]# c
2. 醬汁用了紅梅，毋須再加檸汁已夠酸