[中式食譜] 多款雞翼煮法

香茅雞翼公仔箱論壇7 V5 b" Z% d4 _5 M. O6 \2 g

香茅 (3條)
糖 (一茶匙)5.39.217.77; ~( j. v4 L$ B
鹽 (一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb) g3 k* {( Q# y- i
生抽 (一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F$ ^! w2 {. J4 X
酒 (一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb- Y9 m! }$ g' C' H* c
胡椒粉 (適量)tvb now,tvbnow,bttvb: a8 U, o  R( S5 E/ ]$ V
雞中翼 (12只, 足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb3 `, J. Z  X$ s& `! z

步驟:
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
2 . 再洗淨雞翼
3 .
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時, O$ C; _' ~- ~
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色, ~* W/ ^" Q; U

蒜頭雞翼tvb now,tvbnow,bttvb6 I/ h6 B' M! u' P, Y; [9 a# x* b7 U

蒜頭 (2個)
糖 (一茶匙)* M5 H' u7 D, \2 e4 R
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙): h; L- d$ A# c! c( @
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v9 J, n* R, q1 C9 a: y5 V
步驟:5.39.217.771 Z8 B, R; e9 |0 `7 }
1 .洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r' _5 @$ i4 [4 O9 i
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時8 T6 ^7 V, A3 L2 F4 ^( ?
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~2 S9 z% S7 E0 t+ @# E. I9 P# g( ]

豉油雞+ s; t5 u8 v) S. n

鹵水汁 (5茶匙)
糖 (一茶匙)% ~6 V% e% o3 t, t
鹽 (一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m4 J( m: H7 d* b  f* T
生抽 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:3 B6 Y: d4 q; i
1 .洗淨雞翼
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色

可樂雞翼
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材料：
雞中翼12隻蒜頭2粒
燒酒少許

醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b7 a, C) N  a; C8 y0 q( O. ~

調味料：5.39.217.771 M! E* ~& f* C! s5 E
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙5.39.217.77! h0 V) {/ H* q, ^2 u4 U
公仔箱論壇6 E, d' G& K% Q4 V; ^' B
做法：
1.公仔箱論壇& r  k/ ~9 q- _# B* r
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。" y, W* T6 H  S# L" @( X+ K
3.7 i9 @2 w- D0 p) Y
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼

材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙公仔箱論壇7 l6 K7 ~- M$ k; o
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ^9 ?3 F7 L  Q" c
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汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [( q3 \- D# u
腐乳 (搗爛) 3湯匙公仔箱論壇2 n' j5 b) c: b! |9 j8 x3 a
水3/4杯
糖1湯匙
公仔箱論壇6 w* n5 @5 x/ w  U
做法：
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，

`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。

瑞士雞翼

材料：
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雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條tvb now,tvbnow,bttvb# _5 |7 T/ N+ F
水３/８杯
八角１粒5.39.217.77. }: i: d7 i" F4 P
甜豉油４湯匙
花椒少許) F( N& A- s" C& O" V
老抽１湯匙公仔箱論壇6 D5 [6 g" A6 B6 `
片糖１/２片
o急汁１　１/２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v+ U1 z$ Q. ], s( D8 V; I

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \0 j$ _  e! x9 n& C' k' W1 Y0 s
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、( g: h1 T9 L# i3 m' {
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。* ?' E0 X1 |5 }

蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb7 H) T: u0 n- D
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蝦醬 (4茶匙 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }# M' t3 C4 ]3 Z: C- d5 \. L: `
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)( Y$ q) q; w2 @* p7 s' ~
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)公仔箱論壇- k. F, ]# c' S8 v  n- c: B. }
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)& @: d5 K* E: i8 C3 q

步驟:
1 .洗淨雞翼( h  O  R" ~. l( _, P* Y- T
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p( I3 L) J9 n. j

泰國甜酸雞翼

材料- F) E& V0 Y5 V
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙  J1 A  d6 x* U) y$ e3 w+ R# z. M
水2湯匙
5.39.217.77: P: @( k! O, r7 ~0 R# d3 ]
醃料
生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 x! @& C1 p# M9 y
生粉1湯匙5.39.217.77; f& D7 @0 u/ |
胡椒粉少許
酒1茶匙公仔箱論壇. ^. P- d, h1 J2 q# x) o5 D

做法公仔箱論壇9 y, O( Y8 W* t7 \
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。公仔箱論壇  ~  @2 }, y2 y5 S: b5 B
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛
起隔去油。
5.39.217.77/ i( x0 K/ ^% z6 G; V. M
平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬6 D/ J/ Q7 q$ A3 P* ]3 S& e% U
略煮，淋在雞翼上即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P9 k7 o% u1 {0 x1 [6 o+ r
密汁沙薑雞翼( R/ s+ N4 p( }+ }5 o* M* B. w
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材料：3 g2 d* \2 B( P: F2 R7 l
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）9 f+ v( E. e+ |. P4 e2 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J7 }1 i* _/ w% u8 q) n$ ]. {
醃料：
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇: z* d4 u; R7 ]6 K& M1 e
公仔箱論壇9 G& s: D6 {- g7 ?
做法：
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

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